병아리콩전

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밥심은국력

병아리콩전

비타민 C와 철분 역시 풍부하여 빈혈과 면역력 증진에도 도움이 됩니다. 오늘은 병아리콩전을 만들어볼게요.

2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

병아리콩
1컵 구매
양배추
200g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
계란
3개 구매
감자전분
3큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
후추
구매
식용유
적당량 구매
케첩
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
믹서기
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
종이호일
구매
접시
구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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병아리콩을 깨끗이 씻어 병아리콩 이 잠길 만큼의 물을 붓고 하룻밤 불려요. 병아리콩이 2배로 커져요. 유튜브에서 만든 분은 맹물을 넣고 믹서에서 갈아주었는데, 요렇게 불린 물을 그대로 사용하면 더욱 좋지요.

믹서에 불린 병아리콩을 넣고 병아리 콩 불린 물을 잠길 정도로 넣어요.

믹서에 곱게 갈아줍니다.

양배추, 양파, 당근을 채썰어요.볼에 채썬 채소를 다 넣고 간 병아리콩과 계란 3개를 넣어요. 잘 섞어요.

도마 , 조리용나이프 , 조리용스푼

여기에 감자전분 3큰술, 후추 약간, 소금 반 작은술을 넣고 고루 섞어요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 둥그렇게 부쳐요. 두께감이 있게 부쳐야 먹음직스러워요. 처음에는 센불에서 잠깐 익히다가 불을 줄여 은근하게 익혀야 잘 익어요. 두께감이 있어서 빨리 안 익지요. 팬 두께가 두꺼운 걸 사용하면 좋은데, 제 팬은 얇아서 불 조절을 잘해야 타지 않아요.

프라이팬 , 뒤집개

뚜껑을 닫아서 약불에서 더 익혀요.

팬이 워낙 커서 큰 접시가 마땅한 게 없어서 쟁반을 덮어서 뒤집었 어요. 요리 초보분들은 크게 부치는 게 어려울 수 있으므로 작은 팬에서 부치세요.

기름을 두르고 다시 안 익은 면을 익혀줍니다.

병아리콩전 완성입니다.피자처럼 잘라서 드시면 좋고요. 케첩도 맛이 괜찮지만, 오코노미야끼 처럼 돈까스소스와 마요네즈를 섞어 뿌려도 맛있겠어요.

종이호일 , 접시

병아리콩전 관련 상품

등록일 : 2023-11-20 수정일 : 2023-11-21

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#병아리콩 #병아리콩효능 #병아리콩전 #전요리 #부침요리

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