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쿡따라

뿌리채소 도라지요리 도라지무침 도라지초무침/도라지쓴맛제거!

잃었던 입맛 살리기 좋은 건강한 제철 밥반찬 도라지초무침입니다

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지
4뿌리 구매
소금
1스푼 구매

[양념]

다진마늘
0.5스푼 구매
2배 사과식초
1.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
간장
1.5스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
고추장
1스푼 구매

[마무리 양념]

참기름
0.5스푼 구매
깨소금
0.5스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방필러
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도라지 끝에 통통한 부분(뇌두)를 약간 잘라내 버리고 지저분한 잔뿌리도 떼어내 따로 두고 필러로 슥 슥 밀어 껍질을 벗겨내 주세요~

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

잔뿌리는 버리지 말고 깨끗이 씻어 말려 두었다 차로 끓여 드시면 좋답니다

껍질 벗긴 도라지는 먹기 좋게 가늘게 채 썰어 주었어요~

굵은소금 1스푼 넣고 빠락 빠락 주물러 물에 몇번 헹궈 주고 식초 1스푼 푼 식초물에 30분~1시간 정도 담가 두었다 건져 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해 주세요~

믹싱볼 , 채반

식초물 대신 소금물이나 쌀뜨물에 담가둬도 도라지 쓴맛이 잘 빠지니 취향껏!

볼에 적힌 분량의 다진마늘, 식초, 2배 사과식초, 황설탕, 간장, 고춧가루, 고추장을 넣어 주세요~

2배식초 없으면 일반 식초 더 넣어 주면 되는데 2배식초가 물이 덜 생겨 좋더라구요~

양념과 도라지가 잘 어우러지도록 조물 조물 무쳐 주세요~

간 보고 부족하면 소금으로 맞춰 주시고 양념은 입맛에 맞게 가감해 넣어 주세요!

참기름과 깨소금 약간씩 넣고 한번 더 조물 조물 무쳐 주면 도라지무침 완성입니다

도라지초무침 관련 상품

등록일 : 2023-11-17 수정일 : 2023-11-17

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#도라지초무침 #도라지무침 #도라지요리 #면역력높이는음식 #도라지반찬 #밑반찬 #도라지손질 #도라지쓴맛제거 #반찬 #간단반찬

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