Name: 굴전 만드는 법(굴부침개 굴씻는법)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생굴 133g; 계란 2개; 튀김가루 넉넉하게; 쪽파 10g; 홍고추 10g; 식용유 넉넉하게; 굵은소금 0.4큰술

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써지니

굴전 만드는 법(굴부침개 굴씻는법)

겨울철 제철음식으로 굴국과 굴전을 만들어 굴요리 음식으로 즐겨먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생굴
133g 구매
계란
2개 구매
튀김가루
넉넉하게 구매
쪽파
10g 구매
홍고추
10g 구매
식용유
넉넉하게 구매

[굴세척]

굵은소금
0.4큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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볼
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요리스푼
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바트
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프라이팬
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

물기를 뺀 굴을 볼에 담은 후, 굵은소금 0.4큰술을 굴 위에 올려줍니다.

믹싱볼

숟가락으로 뿌연 물과 함께 거품이 생길 때까지 여러 차례 살살 뒤적여줍니다.(굵은소금으로 굴을 세척할 경우, 소금의 짠맛이 굴에 스며들기 때문에 여러 차례 굴을 헹궈 줘야 짜지 않아요)

굵은소금으로 세척한 굴은 채반에 담은 후, 흐르는 물에 손으로 살살 뒤적이면서 여러 번 헹군 후 물기가 빠지게 그대로 둡니다.

채반

쪽파와 홍고추는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

계란 2개를 그릇에 깨뜨려 담은 후, 숟가락으로 계란을 풀어서 계란물을 준비합니다.(계란 크기에 따라 계란물의 양이 달라질 수 있어요)

볼 , 요리스푼

계란물에 쫑쫑 썬 쪽파와 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

바트에 튀김가루를 넉넉히 넣고 물기가 빠진 굴을 넣은 후, 하나씩 튀김가루를 입혀줍니다.(부침가루에는 간이 되어 있으니 밀가루나 튀김가루를 사용해주시는게 좋아요)

바트

튀김가루를 입힌 굴을 계란물에 넣은 후, 골고루 계란물을 입혀줍니다.

후라이팬에 포도씨유를 두르고 후라이팬이 예열이 되면 숟가락으로 계란물을 입힌 굴을 하나씩 올려줍니다.

프라이팬

굴부침개 바닥면이 노릇하게 부쳐졌을 때, 올려놓은 순서대로 뒤집어줍니다.

굴전을 부칠 때에는 가스불 중간불과 중약불 사이를 왔다 갔다 하면서 타지 않을 정도로 노릇하게 부쳐주세요.

굴전을 부치면서 기름이 부족하면 추가로 넣어줍니다.

앞뒤로 굴부침개 굴전을 노릇하게 부쳐주면 굴전 만들기 굴전 만드는 법 완성입니다.

: ▶계란물에 계란 노른자 1~2개를 추가하면 부쳐주면 조금 더 노란 굴전을 드실 수 있어요. ▶굴세척법은 무를 갈아서 세척해도 되지만 갈은 무로 세척할 경우 굴에 무가 많아 달라붙기 때문에 여러 번 세척해주세요.

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등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#굴요리 #굴전만드는법 #굴전레시피 #굴전만들기 #굴전 #굴부침개 #겨울제철음식 #부침개 #굴씻는법 #봉지굴

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