Name: 건강한 달고나 달달 고구마 맛탕
Total time: 60 min
Ingredients: 브로콜리; 물; 베이킹소다; 식초; 참기름; 고구마; 전분; 마늘; 당근 양배추 조금; 고추장; 올리고당; 고춧가루; 통깨

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

shwan

건강한 달고나 달달 고구마 맛탕

60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
주방용필러
구매
채반
구매
궁중팬
구매
위생비닐
구매
국자
구매
조리용스푼
구매
유리볼
구매
접시
구매
조리용집게
구매

노하우

조리순서Steps

1 . 브로콜리 , 물 ,베이킹 소다 , 식초 2 . 참기름 , 고구마 , 전분 마늘 , 당근 조금 , 3 . 양배추 조금 , 4 . 고추장 , 당류(무엇이든 가능) 고춧가루 , 통깨

먼저 브로콜리를 요로케

도마 , 조리용나이프

물 + 베이킹 소다+식초,이산화 탄소 생성 브로콜리 내의 이물질 벌레 등을 살균 시켜 줍니다. 요로케 미지근한 물에 15분 정도 담구어 둘게요

믹싱볼

고구마 (포 어슷 썰기가 모양도 예쁘고 재료가 균일하게 잘 익어요)

주방용필러

당근

양배추

마늘 (꼭지제거) 모든 야채는 흐르는 물에 세척하여 사용 하세요

냄비에 브로콜리 데칠 물 , 소금 (물의 양 브로콜리가 잠길 만큼) 중강불로 끓여 끓어 오르면 브로콜리를 넣어 주세요.끓어 오르면

채에 받추어 찬물로 헹구어 줄게요 브로콜리는 그대로 두공

채반

팬을 적당히 달구어 참기름을

궁중팬

고구마 전분 비닐에 넣고 공기를 불려 흔들어 주세요.

위생비닐

불 온도 중강불 ~ 중불 ~ 중약불 불의 온도는 기름의 양에 따라 비례해요 온도 체크 밀가루를 한번 팅겨 볼게요 밀가루를 팅겨면 기름에 부딪치는 소리와 밀가루가 떠오르는 반응으로 온도를 체크 할 수 있어요 (밀가루물 , 물 , 등으로도 온도 체크를 해요)

역시 참기름이라 기포가 많이 생겨네요 (튀김을 상세히 포스팅하기엔 아쉬울 듯 하네요 ㅠ) 튀김 관련 포스팅은 저의 이전 요리에 포스팅을 링크를 걸어 둘게요 (궁금하신분은 읽어 보세요 그 동안의 저의 노하우와 일상 생활에 반드시 도움이 될 거예요

국자

기름에 튀긴 고구마를 건져 줄게요 참기름은 발연점이 높아 고온에서도 튀김이 가능해요 하지만, 기름 양도 그렇고, 지금은 조금의 감이 필요한 스킬이 필요하니 저가 빠르게 조리할게요ㅋㅋ

마늘

당근

조리용집게

브로콜리 동일한 방법으로 준비해요

팬을 다시 깨끗ㅎㅣ 세척 후, 물기 제거 온도 체크 양배추를 고온에 볶아 줄게요 (맛탕의 달달한 크리스피함을 만들기 위해선 높은 온도가 필요해요) 튀긴 참기름 조금 타지 않게 볶아 줄게요 고온으로 양배추 두께어ㅣ 따라 시간 조정 (30초)

모든 튀김 투하 (참기름 살짝 제거 후)고온에 3분 볶아 줄게요. 소금 30 초 반대편 후추 30초 다시 1분 볶아 줄게요

빠르게 양념장을 고추장 , 당류 ,고춧가루 + 물 조금 (농도 배합)

조리용스푼 , 유리볼

양념장 투척 후 1분30초 고온에 볶아 줄게요 (살짝 버무리듯) 불끄고 통깨 (굴려주세요)

플레이팅

접시

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-12 수정일 : 2023-11-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

shwan

https://m.blog.naver.com/hsh6636 안녕하세요~ 제 레시피가 마음에 드신다면 구독과 댓글 감사드립니다 팔로워 환영합니다^^

#shwan의요리 #건강한음식 #건강한레시피 #쉬운요리 #쉬운레시피 #집밥 #맛탕 #고구마맛탕 #튀김요리 #쉬운음식

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(97)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.7(48)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(25)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(220)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(14)
4

포실포실 햇감자로 감자샐러드 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(9)

참치쌈장 맛보장 레시피

1

참치쌈장 만드는 법, 짜지 않고 맛있어요!

뽕림이

4.9(307)
2

참치쌈장 - 간단 반찬

아랄랄라

4.9(33)
3

밥 한솥을 다 먹어버린 ; 참치쌈장

달콤스윗맘

4.9(31)
4

백종원 참치쌈장, 참치쌈밥 만드는 법 정말 맛있네요!!

신블리mom

5.0(14)

대패삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

대패삼겹살로 간단하게 덮밥 만들어먹어요!

춤추는곰

4.9(125)
2

집밥백선생3, 백종원의 대패삼겹살덮밥 만들기 (만능맛간장없이)

말랑이뽀

4.9(22)
3

백종원 맛간장 필요 없이 대패삼겹살 덮밥 맛있게 만들기

동주

4.9(18)
4

대패삼겹살 덮밥 만들기

츄츄맘

4.8(17)

미역무침 맛보장 레시피

1

물미역무침

강씨집밥

4.6(12)
2

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.6(11)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(10)
4

마른 미역나물 무침

초이맘

4.9(10)

김치찜 맛보장 레시피

1

【단시간에 깊은 맛이 일품인 김치찜 만드는 방법】

조밍키♥

5.0(511)
2

[멸치김치찜] 묵은지와 멸치로 개운하게 김치찜만들기

유튜버아뜨

5.0(33)
3

김치찜 만드는 법 (너무 간단해서 놀라고 맛있어서 놀라는 레시피 동영상)

달그락나나동산

4.9(21)
4

목살김치찜

시크제이맘

5.0(20)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(17)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(209)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(87)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(38)
4

쉽게 만드는 오리탕

주발2

4.9(36)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(212)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(57)
3

담백한 차돌박이부추말이찜 레시피

메이플대니얼

4.9(27)
4

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(22)

건강한 달고나 달달 고구마 맛탕

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피