Name: 목살 요리 돼지목살 구이 목살간장구이 갈비 양념 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 목살 600g; 사과 1/2개 (또는 배); 양파 1/2개; 통마늘 5~6개; 진간장 6T; 설탕 1T; 매실청 1T; 생강가루 톡톡; 통후추 적당히

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춤추는루나

목살 요리 돼지목살 구이 목살간장구이 갈비 양념 레시피

목살을 이용한 맛있는 갈비 양념 레시피 알려드릴게요. 따라오세요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
600g 구매

[믹서기 갈기]

사과 또는 배
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
통마늘
5~6개 구매

[돼지갈비 양념]

진간장
6T 구매
설탕
1T 구매
매실청
1T 구매
생강가루
톡톡 구매
통후추
적당히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
트레이
구매
프라이팬
구매
요리집게
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주방가위
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완성접시
구매

노하우

조리순서Steps

목살 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣으면 양념이 고기 속까지 잘 스며들고 구울 때 빨리 익어요.

도마 , 조리용나이프

프리미엄 이베리코 세보 500g 꽃목살,황제살,삼겹살,플루마 외 선택

사과와 양파는 듬성듬성 잘라주세요. 믹서기에 곱게 갈아 줄 거니까 대충 써시면 됩니다.

양파, 사과, 마늘을 믹서기에 곱게 갈아주세요. 재워 놓을 넓을 그릇에 믹서기에 곱게 간 재료를 부어주세요. 진간장 6T, 설탕 1T, 매실청 1T, 생강가루 톡톡 통후추 20바퀴 갈아주세요.

믹서기 , 트레이

만들어 놓은 갈비 양념을 잘 섞어줍니다.

갈비 양념에 목살을 넣어주세요. 갈비 양념이 목살에 골고루 묻히도록 한 장씩 넣어주는 게 좋아요. 골고루 버무려 준 후 냉장고에 1시간 정도 재워둡니다.

달구어진 프라이팬에 목살을 구워줍니다. 이때 목살만 굽지 않고 갈비 양념도 부어주세요. 중불에서 목살을 익혀줍니다. 목살 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있어요. 한쪽 면을 중불에 약 4~5분 굽고 뒤집어서 4~5분 구워주세요.

프라이팬 , 요리집게

앞뒤로 노릇하게 구워지면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

주방가위

자른 후 약불에서 앞뒤로 1~2분 익혀주세요. 갈비 양념이 졸아들어 목살에 스며들도록 약불에서 골고루 익혀주세요. 양념이 졸아들고 돼지목살이 익었다면 목살간장구이 완성입니다.

: 접시에 목살을 담고 통깨를 뿌려줍니다. 달착지근하면서 짭조름한 맛이일품인 목살간장구이 두툼한 목살이라 부드럽고 쫄깃한 식감이 좋아요. 아이들 밥반찬으로도 좋고 어른들 술안주로도 딱이랍니다. 지방함량이 적은 목살이지만 양념이 들어가기 때문에 과다한 섭취는 다이어트에 좋지 않아요. 뭐든 적당히 먹는 게 좋겠죠?^^ 맛있게 드세요.