애기고추찜 무침 끝물 고추로 만드는 애기고추찜

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동그랑

애기고추찜 무침 끝물 고추로 만드는 애기고추찜

끝물 애기고추로 찜 무침 만들었어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애기 고추
200g 구매
식초
1큰술 구매
부침가루
3큰술 구매
맛소금
조금 구매

[양념]

마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
까나리 액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
찜솥
구매
실리콘시트
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
완성접시
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애기고추는 꼭지를 따고 씻은 다음 식초물에 5 분 정도 담가났다가 잔여 농약을 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼 줍니다.
마른 가루를 묻힌 다음 찔 거라서 물기를 다 말리지는 말고 한두 번 탁탁 털어주면 되지요.

믹싱볼 , 채반

부침가루 3 큰 술, 맛소금 조금 넣어 골고루 섞어 묻혀 줍니다.

부침가루 3 큰 술, 맛소금 조금

찜 솥에 실리콘 시트를 깔고 물 200ml 정도만 부어 끓여 줍니다.

찜솥 , 실리콘시트

베보자기는 찌고 나서 달라붙는데 실리콘 시트는 찌고 난 후 재료가 잘 떨어지게 한답니다.

김이 오른 후 부침가루 묻힌 고추를 올리고 3,4 분 정도 쪄 줍니다.

재료 양이나 화력에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 찌는 시간을 조절해 주세요. 생으로도 먹는 식재료라서 부침가루가 익을 정도면 되지요.

4 분 정도 찌니 잘 쪄졌어요. 하얗던 가루가 투명하게 되면 익은 거랍니다. 제일 정확한 건 하나 맛보시면 됩니다.

무칠 볼에 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 계량해 줍니다.

마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술

믹싱볼 , 계량스푼

계량한 양념을 골고루 섞어 놓습니다.

양념을 재료에 바로 넣어 무치는 것보다 미리 양념을 만들어 섞은 다음 재료 넣고 무치면 양념이 골고루 잘 묻힌답니다.

만들어 놓은 양념에 쪄서 한 김 식힌 고추를 넣고 밀가루 옷이 벗겨지지 않게 살살 무쳐 줍니다.

애기고추찜 무침 완성입니다

: 애기고추는 부드럽고 생으로도 먹을 수가 있기때문에 살짝만 쪄도 된답니다.

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등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-03

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#애기고추 #애기고추찜 #애기고추찜무침 #애기고추반찬

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