Name: 돼지고기 수육 삶는법 (삼겹살 수육 맛있게 삶는법 돼지고기 수육 삶기)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 삼겹살 603g; 대파 1대 100g; 양파 115g; 통마늘 20g; 통후추 1/2큰술; 된장 2큰술; 소주 3~4큰술; 물 720ml

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써지니

돼지고기 수육 삶는법 (삼겹살 수육 맛있게 삶는법 돼지고기 수육 삶기)

고기를 좋아하는 짝꿍을 위해 고기를 넣은 김치찌개는 자주 끓여주지만, 수육은 어쩌다가 한 번씩 삶아 먹다가 이번에 만든 겉절이 배추김치가 맛있다고 하여 삼겹살 수육을 삶아서 겉절이와 함께 먹었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 삼겹살
603g 구매
대파 1대
100g 구매
양파
115g 구매
통마늘
20g 구매
통후추
1/2큰술 구매
된장
2큰술 구매
소주
3~4큰술 구매
물
720ml 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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냄비
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조리용스푼
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조리용집게
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젓가락
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접시
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노하우

조리순서Steps

양파는 1cm 정도의 두께로 썰고, 대파는 4cm 길이로 듬성듬성 잘라줍니다.(통마늘은 45~50g 정도 준비하시면 되는데 개인적으로 통마늘이 20g 정도 남아서 준비했어요)

도마 , 조리용나이프

키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦고 반으로 잘라줍니다.(돼지고기를 반으로 잘라서 삶아주면 수육 삶는 시간을 단축할 수 있어요)

키친타올

냄비에 물 720ml를 넣고 가스불 센불에서 물을 끓여줍니다.

냄비

물이 보글보글 끓어오르면 대파, 양파, 통마늘, 통후추를 모두 넣어줍니다.

된장 2큰술을 넣고 숟가락으로 된장을 골고루 풀어줍니다.

큰술: 밥 숟가락

된장을 풀어준 후에는 바로 돼지고기 삼겹살을 넣어줍니다.

돼지고기를 넣은 후, 돼지고기의 겉 부분이 익은색으로 변하면 뒤집개로 뒤집어줍니다.

조리용집게

고기를 뒤집은 후, 소주 3~4큰술 정도를 넣어줍니다.

물이 다시 끓어오르면 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태로 가스불 중간불 상태에서 돼지고기 삼겹살 수육을 40~50분 정도 삶아줍니다.

삶은지 35분이 살짝 지나서 뚜껑을 열어 물의 양을 체크하고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 5분 정도 더 삶아줍니다.

40분이 되었을 때 쯤, 젓가락으로 돼기고기 삼겹살을 찔러보고 3~5초 정도 기다렸다가 돼지고기의 핏물이 나오는지 확인합니다.(만약, 핏물이 나온다면 돼지고기가 덜 익은 상태이니 다시 시간을 늘려서 삶아주세요)

젓가락

잘 삶아진 삼겹살 돼지고기 수육을 도마에 올린 후, 드시기 좋은 두께로 썰어주면 돼지고기 수육 삶는법 돼지고기 수육 삶기 완성입니다.

: 1)돼지고기 수육 부위는 앞다리살, 사태, 삼겹살 등 좋아하는 부위로 준비하시면 되세요. 2)준비한 야채 향신료를 모두 넣고 물이 끓어오를 때 준비한 돼지고기를 넣어주고 삶아줘야 육즙이 빠져나가지 않아요. 3)처음부터 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서 돼지고기를 삶으면 고기의 잡내가 날아가서 냄새가 나지 않는 삼겹살 수육을 드실 수 있어요.