차슈 덮밥 만들기, 남은 삼겹살로 집에서 간단히 금방 만들어요

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우공이산

차슈 덮밥 만들기, 남은 삼겹살로 집에서 간단히 금방 만들어요

삼겹살을 구워먹고 나면 항상 집에 조금 남고는 합니다. 그럴 때 항상 해먹고 하는 요리입니다. 정말 맛있어요!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
200g 구매
양파
1/2개 구매
생강
1/2개 구매
다진마늘
1T 구매
계란 노른자
1개 구매
밥
1공기 구매
대파
1/4개 구매

[간장 육수]

물
600ml 구매
진간장
100ml 구매
맛술
100ml 구매
설탕
2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
플레이팅접시
구매
주방가위
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생강은 통으로 되어있으면 편을 썰어주시고 양파는 슬라이스 해주세요. 그리고 대파는 흰 부분을 어슷썰기 해도 좋고 편하신 대로 썰어주세요. 저는 파채 하는 것처럼 썰었답니다!

도마 , 조리용나이프

파채는 파 흰 부분에 칼집을 내주시면 파가 단면처럼 펼쳐집니다. 그럼 그 단면처럼 펼쳐진 파를 얇게 썰어내시면 파채 완성!

먼저 삼겹살을 한번 구워줄 거예요. 삼겹살을 구워주는데, 소금 후추를 밑간을 하며 구워주도록 합시다.

프라이팬 , 요리집게

삼겹살이 노릇노릇하게 구워졌다면 바로 우리는 간장 육수를 부을 준비를 해주도록 합니다!

물 600ml, 진간장 100ml, 맛술 100ml,설탕 2T를 넣어주세요.

넣는 순서는 무관합니다. 같이 넣어주셔도 되고, 따로 넣어주셔도 되고 미리 한곳에 다 배합해뒀다가 넣으셔도 됩니다.

그 다음 양파, 다진 마늘, 생강 편을 넣어줄 겁니다.

저는 대파 흰 부분을 사용하고 남은 대파의 파란 부분과 파뿌리도 간장 육수의 맛을 위해 넣어주었는데 없으신 분들은 당연히 생략하셔도 됩니다!

20분 정도 중불에 졸이다 보면, 다음과 같이 육수가 많이 줄어든 모습이 될 건데, 이때부터는 약불로 줄이고 조금 더 양념이 진득해질 때까지 3분 가량을 줄여줍니다.

밥을 그릇에 먹기 좋게 담아주고, 고기를 꺼내기에 앞서 양파와 간장 양념을 먼저 밥에 흩뿌려 밥이 양념을 충분히 머금을 수 있도록 합니다.

플레이팅접시

고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 둘러주시고 계란 노른자를 한가운데 올려주신 뒤 고명용 파까지 올려주시면 완성!!

이렇게만 먹어도 맛있지만 저는 집에 요리용 토치가 있어서 불로 고기와 파를 고루 한번 그을려 불 맛을 내줬답니다! 불향까지 입히니 너무 맛있더라고요! 토치가 없다면 당연히 생략하셔도 충분히 맛있습니다!

차슈덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-10-16 수정일 : 2023-10-17

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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#돼지고기 #차슈 #삼겹살 #초간단 #덮밥 #저녁메뉴

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