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태태베이커

목이 턱턱 막히더라도 땡기는 맛 콘브레드 만들기

자세한 공정과 레시피는 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223101962148
6인분 이상 120분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 모든 재료를 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 글루텐이 약60%정도 잡힐 때까지 반죽한다.
옥수수콘을 넣고 섞어준다.
반죽 마무리.
(글루텐 60%정도는 제일 사진처럼 당기면 늘어나긴 하지만 길에 당기면 뚝뚝 끊어지는 상태에요)
이 옥수수가루 사용했어요.
200g씩 분할한 뒤 둥글리기하고 15분간 중간발효 한다.
성형한다.1
2
3
4
5
6
팬닝한다.
칼집을 넣고
노른자를 발라준 뒤
버터를 짜준다.
170도 25분 굽는다.

등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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