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홈쿡쌤

무더위, 불 없이 만든 밑반찬 4가지(꽈리고추찜,가지나물,노각무침,오이고추무침)

무더위, 불 없이 만든 밑반찬 4가지(꽈리고추찜,가지나물,노각무침,오이고추무침)
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 담고 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어준다.
비닐봉지에 포크로 구멍을 뚫어 전자레인지에 3분 정도 돌려준다.
마늘, 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 쪄낸 꽈리고추를 넣고 무쳐 반찬통에 담아준다.
가지는 먹기 좋은 크기로 썰어 색이 변하지 않게 물에 담가둔다.

가지 손질법 레시피

물기를 제거한 후 그릇에 담고 랩을 씌워 구멍을 뚫어준 후 전자레인지에 3분 정도 돌려준다.
마늘, 액젓, 부추, 참기름, 깨소금, 쪄낸 가지를 넣고 무쳐준 후 반찬통에 담아준다.
노각은 껍질을 벗겨 속을 파낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
굵은소금, 올리고당으로 절여 물기를 꽉 짜준다.
마늘, 액젓, 식초, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준 후 반찬통에 담아준다.
오이고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
된장, 맛술, 참기름, 깨소금, 마늘, 썰어둔 꽈리고추를 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다.
완성된 모습 육류보다는 채소를 좋아하고 밥보다 반찬을 더 많이 먹으니 무더위 잊고 심심하게 만들어 맛있게 먹었습니다.

등록일 : 2023-08-30 수정일 : 2023-08-31

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#꼬리고추찜#가지나물#노각무침#오이고추무침
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