중국식 오이탕탕이 상큼한 오이무침 레시피

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해피레시피류이

중국식 오이탕탕이 상큼한 오이무침 레시피

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 오이가 제철이라 다양하게 요리해 먹고 있는데요, 제가 개인적으로 젤 좋아하는 오이반찬 소개해 드릴게요. 오이를 탕탕 때려서 연하게 만들어 양념을 배이게 해서 오이탕탕이라고 부르는 무침요리에요. 상큼한 오이와 새콤달콤한 양념으로 여름철 입맛돋우기 좋은 반찬이랍니다.

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
3개 구매
맛살
5줄 구매

[양념]

조리도구

주방필러
구매
도마
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조리용나이프
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비닐백
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요리밀대
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믹싱볼
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요리스푼
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은 소금을 뿌려 박박 문질러 씻은 뒤 필러로 대충 껍질을 제거하기

쓴맛이 나는 위아래 부분을 잘라내기

위생비닐에 넣어 밀대나 칼손잡이로 탕탕 두드리기

길이로 4등분하고 씨를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르기

맛살은 사선으로 모양 내어 자르고 마늘은 다지기(바로 다져 넣어 마늘향을 살리는 게 포인트)

볼에 오이와 맛살을 넣고 분량의 양념을 다 넣기

도구를 이용하여 골고루 무치기

맛을 보고 싱거우면 소금으로 입맛에 맞게 간하기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️오이를 너무 세게 두드리면 다 으깨지므로 손목에 힘을 빼고 적당하게 탕탕탕
✔️중국식 오이탕탕이는 식초의 비율을 높아 많이 새콤하게 무쳐내는데(식초4 설탕 2 정도) 전 제 입맛에 맞춰 식초와 설탕의 비율을 같게 하고 진간장을 넣어 간과 감칠맛을 더해 줬어요
✔️냉장고에 넣어 시원하게 만들어 먹으면 더 맛있어요

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등록일 : 2023-08-06 수정일 : 2023-08-07

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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