오독오독한 식감이 맛있는 노각무침 맛있게 무치는 노하우~

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오독오독한 식감이 맛있는 노각무침 맛있게 무치는 노하우~

텃밭에 노각이 어찌나 크던지요 지친 여름입맛도 살리는 새콤달콤 노각무침 황금레시피~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1.8kg 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[절이는 재료]

꽃소금
3큰술 구매
물엿
1/2컵 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
3배 사과식초
1큰술 구매
깨
적당히 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
숟가락
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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야채짤순이
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노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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노각은 껍질을 감자칼로 벗겨주세요

길이로 반을 자른 뒤 숟가락으로 속을 깨끗이 파낸 후 씻어주고

적당한 두께로 썰어주고

볼에 넣고 꽃소금 3, 물엿 반 컵을 넣고 약 30분간 절이고 중간에 한 번 섞어주세요

절인 노각은 헹구지 않고 물기를 꼭 짜주세요 저는 짤순이로 짜주었어요

파 약간, 청양, 홍고추 씨 제거하고 잘게 썰고

고춧가루, 고추장, 마늘, 설탕을 넣어 섞고

채소, 3배식초, 통깨를 넣고 무칩니다

밥에 노각무침, 참기름 듬뿍 넣고 비벼 먹으면 완전 밥도둑이죠~

노각무침 관련 상품

등록일 : 2023-07-29 수정일 : 2023-07-31

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레시피 작성자About the writer

꼬순네집밥HomeCooking

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#노각무침 #오이무침 #노각요리 #늙은오이무침 #오이 #메인반찬

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