Name: 전복회,전복숙회 만드는법 레시피 ~ 전복 손질법,보관법
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 1마리; 초고추장; 설탕; 식초; 전복 2마리; 참기름; 소금

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노란장미

전복회,전복숙회 만드는법 레시피 ~ 전복 손질법,보관법

싱싱하고 커다란 생물전복 택배 받자마자 오독오독 씹는 맛이 좋은 회와 날로 별로 안 좋아하는 누구위해 숙회 만들어봅니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[전복숙회]

전복
1마리 구매
초고추장
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설탕
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식초
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[전복회]

전복
2마리 구매
참기름
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소금
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조리도구

스텐세척볼
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전복전용솔
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냄비
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요리집게
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요리스푼
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원형접시
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소스볼
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노하우

조리순서Steps

완도전복 포장된 전복과 전용 솔이 들어있더라고요~ 전용솔 솔이 뻣뻣한게 진짜 좋더라고요

포장을 열어보니 진짜 아직도 살아있습니다!

다시마랑 미역만 먹은 전복 쫄깃하고 식감이 아주 좋답니다

1kg 에 8마리 손바닥에 가득~엄청커요~ 전복은 클수록 영양이 더 많다던데 맛에 영양까지 잡았으니 굿!

보이시나요? 살아서 꿈틀 꿈틀~거리네요 정말 싱싱합니다. 크기가 엄청 크다보니 한번에 다 먹을 순 없겠죠? 보관방법 알려드릴게요~

금방 드실 건 바닷물에 담가서 김치냉장고에 보관~ 오래두고 먹을 건 손질해서 냉동보관합니다.

함께 온 전용 손질 솔로 살 밑면 ,옆면 박박 닦아주세요 솔이 뻣뻣해 쉽게 아주 잘 닦입니다.

속살이 뽀야니 아주 이뻐졌어요~ 이제 껍질에서 떼어내고 내장도 분리합니다.

전용도구를 껍질 안쪽으로 살살 밀어 넣어 내장이 터지지않게

껍질에서 분리해주세요

아니면 껍질 둥근쪽말고 뾰족한 부분으로 살과 껍질 사이에 숫가락을 넣고 살살 관자을 떼어내요~

전 숫가락으로 띠어내는게 더 깔끔하네요~

아주 쉽게 깔끔하게 잘 떼졌어요~

내장은 손으로 살살 달래서 떼어내요~ 아니면 가위나 칼로 잘라주세요~ 내장이 초록이 더 맛나다고 하죠? 이렇게 살아있는 내장은 생으로 드셔도 됩니다. 전 죽 끓이려고 따로 보관했어요~

입도 손가락으로 꾹 눌러서 빼네요~ 아니면 칼이나 가위를 이용하셔도 됩니다.

오래두고 먹을 전복은 이렇게 손질해 밀폐용기에 담아 냉동보관했다 사용하면됩니다.

전복 손질법 레시피

손질된 전복 얇게 썰고 통깨 솔솔~ 참기름 쪼르륵~ 손질만 완벽히 하면 회는 다한겁니다.ㅎ

*전복회 만드는법 전복2마리, 참기름, 소금

전복숙회 만드는법 전복 2마리,초고추장( 고추장,식초,설탕)

솔로 속살을 깨끗하게 닦아주세요 껍질이랑 내장 손질은 아직 안해도 됩니다.

전복데치기 끓는 물에 전복 껍질이 바닥으로 가게 넣고 30초 정도만 데쳐내주세요~

이렇게 금방 살이 오그라들어요~ 오래 삶을 필요 없어요~

그리고 숫가락을 대기만 해도 슥~ 껍질에서 떨어집니다. 힘들게 껍질에서 살을 떼어낼 필요가 없어요~

살 분리했으면 내장은 떼고~ 얇게 썰어요~

초고추장 함께 냅니다. 참기름장 찍어도 굿~ 남편은 회를 잘 못먹어 초고추장 선호합니다.ㅎ

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등록일 : 2023-07-24 수정일 : 2023-07-24

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#전복회 #전복숙회 #전복손질법 #전복보관법

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