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열려라쿡

백종원 돼지고기 두부김치/두부김치볶음-대패삼겹살로 간단하게!

두부와 함께 곁들어먹기 좋은 요리! 백종원표 돼지고기 두부김치를 소개 드려요.

​
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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먼저 양파는 채 썰어주고 홍고추는 어슷 썰어주세요. 대파는 쫑쫑 썰어주고 당근은 색감 내기용으로 조금 준비해 적당한 크기로 썰어주세요. 매콤하게 즐기고 싶다면 땡초도 썰어주세요. 잘 익은 김치도 쫑종 썰어주세요.
달군 프라이팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇노릇 구워주세요. (앞다리살, 뒷다리살, 목살 등등.. 모두 사용 가능해요. 다만 기름이 적은 부위는 식용유를 살짝 둘러준 후 구워주세요.)

신선한 한돈 목살 대패 400g (구이/불고기/스시용)

대패삼겹살이 노릇노릇 잘 구워졌다면 설탕 0.5T를 넣고 달달 볶아주세요. (설탕이 눌어서 달짝지근한 냄새가 날 때까지.)
물 0.5컵(90g)을 넣어 주세요.
고춧가루 1T을 넣고 썰어둔 김치를 넣고 볶아주세요.

물이 자박자박할때 김치를 넣어주어야 여러가지 양념과 기름이 김치에 흡수된다고 해요. (달짝지근한 돼지고기의 육즙이 물하고 섞이는데 이때 김치를 함께 넣어주어야 김치안에 쏙 잘 베이게 되는 것!)

다진 마늘 1T, 간장 2T를 넣고 볶아주세요. 김치의 양념상태에따라 간장으로 간을 조절해 주세요.
양파, 당근을 넣고 볶아주세요. (양파와 당근의 식감을 살리기 위해 마지막에 넣었어요.)
불을 끄고 대파, 홍고추, 땡초를 넣고 잘 섞어주세요.
(잔열로 익히기.)
손두부도 먹기 좋게 썰어주고 적당한 접시에 먹기 좋게 담아 통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이 되는 돼지고기 두부김치!!

등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-21

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레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#돼지고기두부김치#두부김치#돼지고기요리#돼지고기볶음
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