편스토랑 찬또 이찬원 김치어묵칼국수 만드는 법

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윤채맘

편스토랑 찬또 이찬원 김치어묵칼국수 만드는 법

비 오는 날 묵은지와 꼬치어묵 넣고 얼큰하게 칼국수 끓여보세요!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수]

물
2.5L 구매
멸치
50-60마리 구매
다시마 손바닥 크기
4장 구매

[김치어묵칼국수]

칼국수 면
4인분 구매
꼬치어묵
10개 구매
묵은지
4컵 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
대파
2대 구매

[양념장]

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

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▶ 칼국수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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물 2.5L에 국물용 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건진 후 10분 뒤 멸치를 건져 멸치 다시마 육수를 준비한다.

대파는 송송 썰기, 양파는 슬라이스, 애호박과 당근은 채썰기 한다.

묵은지 김치는 먹기 좋게 잘라 준비한다.

양념장 재료 고춧가루 4T, 진간장 4T, 참치액 4T, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 후추를 약간 넣고 만든다. * 설탕은 묵은지의 신맛을 잡아주는 역할

멸치 육수에 썰어 놓은 당근, 양파, 애호박, 대파를 넣어 끓이다가 썰어 놓은 김치를 넣고 끓여준다.

5에 만들어 놓은 양념을 넣고 꼬치어묵을 넣어 끓인다.

어묵이 어느 정도 익으면 칼국수 면을 넣고 5분간 끓여주면 완성된다.

김치어묵칼국수 관련 상품

등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

2023-12-03 20:10:52

너무너무너무너무 맛있었어요 ! ! 육수는 알약육수로하고 면은 멸치칼국수 라면써서 만들었는데 양념이 정말 치트키..! 주말 술상 픽에 최고였습니당 !!!!!

김인화 2024-02-13 22:07:48

레시피대로해서맛있게잘먹었어요색다른맛이었고좋은레시피마니마니올려주세요

스마일82 2023-07-20 19:12:09

칼칼하니 맛있어요 다음에 또 먹고 싶네요 밥 비벼 먹어도 좋아요 ^^

댓글 0

#이찬원레시피 #편스토랑레시피 #찬또레시피 #김치칼국수 #김치어묵칼국수 #해장음식 #소주안주 #칼국수

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