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스마일로즈의건강밥상

참나물무침 만드는 법 나물반찬 참나물요리 참나물효능

날씨가 덥다 보니 주방에서 요리하는 게 쉽지 않으시지요 저만 그런가요? 저는 워낙 #나물종류 #나물반찬 을 좋아하다 보니 자주 만드는 것 같아요 오늘은 한참 전에 만들어 먹은 #참나물 #참나물무침 #참나물요리 ​​입니다 야리야리한 참나물은 생으로 겉절이나 샐러드로 먹어도 맛있지만 데쳐서 양념 과하지 않게 국간장이나 액젓 고추장 된장양념에 무쳐도 맛있지요 오늘은 참치 액과 국간장에 살짝 무쳤어요 어떤 양념을 사용하는가에 따라 맛이 많이 다르지만 참치 액으로 무치게 되면 깔끔하고 아삭하고 향긋하니 정말 맛있는 #가정식반찬 #참나물무침만드는법 저와 함께 시작해 보실까요 ​레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml, 1컵=200ml
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참나물 손질법참나물 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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향긋하고 향이 강하지 않아 제가 좋아하는 참나물을 준비했어요 깔끔하게 무친 다음 비빔밥 재료로도 참 좋은 참나물 요리 워낙 깨끗해서 손질할 것도 별로 없네요

참나물 손질법 레시피

먼저 참. 나. 물부터 손질해 줄 건데요 끝부분 가지런히 모아서 2cm 정도는 잘라내고 참나물을 펼쳐보아 누런 잎이나 무른 잎은 골라내고 억센 부분은 과감하게 잘라내고 줄기와 잎 부분을 잘라줍니다 자르지 않고 그대로 씻어도 좋지만 데칠 때도 줄기 부분과 잎 부분이 익는 시간이 다르기에 손질도 나누어서 하게 되면 훨씬 쉽고 편하답니다
줄기 부분과 잎 부분을 나누어 식초 1 큰 술씩 넣고 5분 정도 담가줍니다
여러 번 깨끗하게 헹군 다음 건져서 물기를 빼줍니다
팔팔 끓는 물에 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 줄기 부분을 먼저 넣어줍니다
그리고 잎 부분을 넣고 골고루 데쳐지도록 위아래 부분을 뒤적여가며 20~30초만 짧게 데쳐줍니다 생으로도 먹을 수 있기에 오래 데칠 필요는 없어요
흐르는 물에 재빨리 헹구어 열기를 식힌 뒤 양손으로 지그시 눌러 물기를 짜준 다음 먹기 좋게 한두 번 잘라줍니다
볼에 넣은 참나물에 다진 파 2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술을 넣고 참치 액 1 큰 술을 넣어줍니다 다진 마늘은 참나무 향을 위해 조금 1 작은 술만 넣었어요
양이 평상시보다 많기 때문에 국간장도 1 큰 술 넣어주고 깨 갈아서 1 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다
나물이 뭉쳐 있기에 훌훌 털어가며 조물조물 무치면 향긋하고 아삭하면서 맛있는 참나물무침 완성입니다
초록색이 너무 예쁜 참. 나. 물 먹음직스럽지 않으신가요 가정식 반찬으로 이만한 나물 요리는 매일 먹어도 질리지 않는답니다 만들어서 한 젓가락씩 집어먹다 보면 어느새 접시 바닥이 보인다는요

등록일 : 2023-07-11 수정일 : 2023-07-11

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

유니바다 2023-07-15 18:20:10

손질법까지 삶는법 깔끔하고 자세해서 따라하기 좋아요 참치액대신 까나리액젓을 넣어도 될까 모르겠네요 맛있게 해 먹을게요^^ 

피오나겅쥬 2023-11-20 10:16:38

향긋하니 맛난 식사시간이 되었어요 음식간도 강하지 않고 좋았어요 앞으로도 맛난 레시피 많이 올려주세요 

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#나물종류#나물반찬#참나물무침#참나물요리#가정식반찬#참나물무침만드는법
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