Name: 알록달록 삼색연근튀김
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 연근; 카레가루 5T; 비트; 시금치 20g; 튀김가루; 전분가루

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744

융영이

알록달록 삼색연근튀김

연근요리하면 연근조림을 많이 해드시는데 새로운 느낌의 연근요리를 해보고자 하여 만들어봤습니다! 총 3가지 색의 연근튀김 맛도 각각 다른 맛이 나요!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 시금치 손질법

조리순서Steps

연근은 깨끗한 물로 씻은 후 껍질을 벗겨주세요 그리고 알맞은 두께로 썰어주세요 그 다음 식초 살짝 넣고 데쳐주세요

시금치와 비트는 각각 믹서기에 물을 넣고 갈아주세요

튀김가루를 각각 넣고 섞어주세요 카레가루도 튀김가루와 섞어주시면 됩니다

전분가루를 조금 섞어주면 튀김이 더 바삭해져요

반죽해 둔 각각의 색을 연근에 묻혀주세요

반죽이 살짝 걸쭉해야 연근에 잘 묻어나서 튀기면 색이 잘 입혀져요
또, 너무 걸쭉하면 튀김옷이 두꺼워지니 잘 조절해주세요!

반죽을 묻힌 연근은 기름에 튀겨주세요

반죽 색깔이 조금씩 빠질 수 있어요
시금치 > 비트 > 카레 순서대로 튀겨주시면 좋아요^^

이렇게 이쁘게 색깔 별로 플레이팅해주면 됩니다!

: 튀김 온도 조절을 잘 해주세요! 너무 높은 온도에서 튀겨내면 튀김 옷 색이 노랗게 변해요ㅠ 또, 너무 낮은 온도에서 튀겨내면 반죽이 기름을 흡수하여 튀김 옷이 축축 쳐질 수 있어요

삼색연근튀김 관련 상품

등록일 : 2023-06-27 수정일 : 2023-06-27

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레시피 작성자About the writer

융영이

요리에 진심인 영양사

#연근 #연근요리 #연근튀김 #연근요리종류 #뿌리채소

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