Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,214
상품목록
main thumb
누구리

오징어, 굴 해물파전 만들기

그냥 파전도 맛있지만 해물파전은 더더 맛있을거같아 오징어에다 제가 좋아하는 굴까지 넣어 만들어봤는데, 고냥 막걸리가 술술 넘어가더라고요 ㅋㅋ 빵가루까지 살짝 입히니까 바삭하니 식감도 좋아요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쪽파 깨끗하게 씻어주며 끝부분 손질하기 전 쪽파 세 등분해서 너무 길지 않게 부쳐주려고 해요

쪽파 손질법 레시피

오징어와 굴은 비린내 나는거 잡아줄 겸 물기가 부칠 때 나오지 않게끔 약 20-30초 정도만 잠~깐 데쳐주기
부침가루, 튀김가루 1:1 비율에 이때 계란 한 개씩~ 물은 찬물로 반컵 정도 사용했는데 반죽은 주르륵 흐르는 정도의 농도를 맞춰줬어요 제가 사용한 쪽파양으론 튀김가루, 부침가루 총 두스푼씩에 계란은 총 두개 사용했어요~^^
청양고추도 잘게 잘라주고, 양파도 썰기 청양고추와 양파는 취향껏 양 조절하기^^ 빵가루는 비주얼과 식감 위해 사용하려고요ㅎㅎ
반죽에 쪽파를 넣어 뒤적여주고 기름두른 팬에 올어주기~ (쪽파대 부위 쪽을 먼저 깔고 쪽파위쪽 부분을 사이사이를 메꾸듯이 채워 깔아주면 더 탄탄한 해물파전 완성)
오징어랑 굴이랑 양파도 반죽에 적셨다가 올려주거나 올리고 나서 반죽을 숟가락으로 퍼서 골고루 적셔줘도 돼요 (저는 쪽파 위 오징어를 나란히 깔아주고 사이사이 양파, 굴, 청양고추 올려줬어요 처음은 센 불로 타지 않도록 중불로 줄여주며 부쳐줘요)
마지막으로 위에 빵가루를 살짝 올려주므로 겉면이 바삭한 파전이 된답니다^^ 밑면 익는 동안 뚜껑을 덮어놓으면 이후로 뒤집기가 더 쉬워져요
잠시 덮어놓았던 뚜껑을 열고 뒤집어 반대쪽도 잘 부쳐지고 나면 완성~^^
아담하지만 있을 거 다 들어간 맛있어 보이는 해물파전 완성~~ㅎㅎ 위에 빵가루 때문에 더 노릇노릇해 보인답니다~ 오징어를 좀 더 잘라 사용하면 먹을 때 좀 더 편할거 같긴 한데 그래도 동그란 모양 그래도 올라가니까 비주얼은 더 좋네요 ㅎㅎ
팁-주의사항
원래 카레로 저녁 먹으려 한 건데, 갑자기 해물파전 만든다고 만들다 보니 어느 순간 신랑에게 전화 걸어 막걸리 사 오라고 하는 제가 있더군요 ㅋㅋㅋ 오징어가 좀 남아서 조만간 한 번 더 해물파전해먹어도 좋을 거 같고 아니면 김치부침개에 오징어 넣어서 먹어볼까 생각 중입니다~^^

등록일 : 2023-06-26 수정일 : 2023-06-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

누구리

초보도 가능한 요리위주로 올려보아용

댓글 0
파일첨부
물회 맛보장 레시피
더보기
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
두부강정 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
닭강정 맛보장 레시피
더보기
브레드 맛보장 레시피
더보기
닭발 맛보장 레시피
더보기
스팸무스비 맛보장 레시피
더보기
밥전 맛보장 레시피
더보기
청국장찌개 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피