스트레스 풀리는 빨간 맛! 매운 돼지갈비찜 만들었어요

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감성우먼

스트레스 풀리는 빨간 맛! 매운 돼지갈비찜 만들었어요

매운거 당기는날 빨간맛 돼지갈비찜 떡사리도 넣어 푸짐하게 즐길수 있는 메뉴 스트레스 풀리는 빨간맛 레시피에요 손님 초대요리에도 좋습니다

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2.5kg 구매
물
넉넉하게 구매
떡볶이 떡
1줌 구매
홍고추
2개 구매
대파
1~2개 구매

[양념]

진간장
1/2컵 구매
설탕
6큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
생강가루
0.5큰술 구매
매실액
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고춧가루
4~6큰술 구매
청양고추
2~4개 구매

[초벌삶기]

통마늘
5~6개 구매
월계수잎
3~4장 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
믹서기
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

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▶ 마늘 손질법

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▶ 월계수잎 손질법

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돼지갈비는 갈비가 물에 잠길정도로 찬물에 담가 소주 한컵, 설탕3~4큰술 넣어서 40분 핏물빼기

소주와 설탕을 넣어주면 잡내도 잡고 핏물을 빠르게 빼내는데 도움이 됩니다

핏물 제거한 돼지갈비는 초벌삶기로 10분정도 삶아낸뒤 찬물에 헹구어 준비

양념재료 준비 양파와 사과는 갈아서 준비하고 다른 재료와 잘 섞어 양념 만들어 두기

큰 곰솥에 초벌삶기한 돼지갈비 넣고 갈비가 2/3 정도 잠길정도 양의 물을 부어주고 준비한 양념 넣어서 끓여요 센불에서 15분 조리 중불에서 15분 조리

아이들과 먹을땐 저처럼 반으로 나누어 담아
매운맛을 조절하시면 좋답니다

양념이 어느정도 베여들면 고춧가루 넣어줍니다 이때 매운맛을 더 내고 싶으시면 청양고추를 갈아서 추가해요

매운맛은 입맛에 따라 고춧가루 양을 조절해서
넣으시면 좋아요

약불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다 20~30분 조리

양념이 많이 졸아들면 준비한 떡사리 넣어줍니다 약불에서 10분 조리

마지막으로 대파와 홍고추 넣어서 색감 내어줍니다

매운 돼지갈비찜 완성 접시에 담아냅니다

: 캡사이신 사용하시면 매운맛 강하게 낼수 있어요 고춧가루는 처음부터 넣지말고 중간정도에 넣어야 텁텁하지않게 깔끔한 갈비찜 만드실수 있어요

매운돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#돼지갈비찜 #돼지고기요리 #매운갈비찜 #단백질 #손님초대요리 #밥반찬 #술안주 #매운돼지갈비찜레시피

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