집에서 만드는 베이글! 생각보다 간단해요.

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슈퍼파워

집에서 만드는 베이글! 생각보다 간단해요.

저는 아침마다 베이글에 크림 치즈나 잼을 발라 먹는데, 매일 아침마다 먹으니 꽤 자주 구매하게 되더라고요. 그래서 비용도 아끼고 가게에 자주 방문하지 않을 방법 없나 하다 집에서 한 번 만들어보자 하고 바로 도전해 봤습니다. 베이글은 쿠키나 케이크 이런 디저트에 비해 재료도 적게 들어가고 만드는 방법도 간단하니 도전해보세요!

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[베이글 4~5개 기준]

강력분
250g 구매
이스트
3g 구매
소금
4g 구매
설탕
25g 구매
물
150ml 구매
포도씨유 또는 카놀라유
8ml 구매

조리도구

믹싱볼
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전자저울
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요리주걱
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종이호일
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냄비
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요리집게
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오븐
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노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 포도씨유 조리법

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베이글은 빵이기 때문에 박력분이 아닌 강력분으로 사용하셔야 해요!! 그럼 바로 진행하겠습니다.

강력분 250g을 준비한 뒤 손가락으로 홈을 판 뒤

파인 곳에 이스트 3g, 소금 4g, 설탕 10g 넣어줍니다. 밀가루로 한 번 덮어준 뒤 각 가루를 밀가루와 섞어 코팅해 주고, 어느 정도 코팅 되었다면 가루들을 한 번에 섞어주세요.

블로그에 gif사진 첨부해 놨으니 도움이 되면 좋겠습니다. https://blog.naver.com/super_duper__oo/223108462697

포도씨유or카놀라유 등 향이 많이 나지 않은 오일을 사용해 주시고요. 오일 8ml, 따뜻한 물 150ml 넣어 반죽해 줍니다.

반죽은 얇게 늘렸을 때 쉽게 찢어질 때까지 해주시면 됩니다.

반죽!! 조금 힘들지만 힘내세요 ㅠㅠ

반죽은 뚜껑을 덮어 40분간 발효시켜주세요.

1차 발효 40분이 지난 뒤 반죽을 확인하면 살짝 부풀고 촉감도 부드러워진 걸 느낄 수 있어요!!

1차 발효가 끝난 반죽을 열심히 주물러 가스를 빼주고, 4등분 또는 5등분 하여 공 모양을 만들어준 뒤

10분간 발효 시켜줍니다.

10분이 지난 뒤 확인해 보면 아까 만든 공 모양보다 더 커진 반죽을 볼 수 있습니다.

1차 발효 때와 마찬가지로 반죽을 열심히 주물러 가스를 빼준 뒤, 위 사진처럼 도넛 모양을 만들어주세요.

도넛 모양을 만든 뒤 30분간 발효시켜줍니다.

발효가 끝난 후

냄비에 물을 받고 설탕 15g을 넣어 끓여줍니다.

끓는 물에 마지막으로 발효 시킨 베이글 반죽을 넣고, 앞뒤로 돌려가며 20~30초 정도 데쳐주세요.

물에 한 번 튀긴 베이글 반죽에

기호에 맞게 깨를 뿌리거나 블루베리를 올려줍니다.

그다음 오븐에서 200도에 23분 정도 돌려주면

쫄깃 바삭 맛있는 베이글 완성!!

파는 베이글이랑 맛도 똑같고, 평소처럼 크림치즈 발라 먹으니 진짜 꿀맛!! 베이글 좋아하신다면 도전해 보세요~!!

베이글 관련 상품

등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

소식받기는 저에게 큰 도움이 됩니다 ^_^! https://blog.naver.com/super_duper__oo

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

:_0 2024-02-17 19:35:19

처음 만들어보느라 걱정이 많았는데 완전 잘 되었습니다. 좋은 레시피 감사해요.

댓글 0

#베이킹 #베이글 #빵 #베이글레시피 #빵만들기 #베이글만들기 #강력분 #이스트 #크림치즈베이글 #블루베리잼

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