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윤채맘

알토란 알배추비빔밥 이원일 레시피 알배추나물 대패삼겹살 한그릇요리 feat.만능된장양념

알배추무침 밥 위에 올려 만능된장양념에 비벼 보세요!! 따로 반찬이 필요없는 한그릇요리입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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끓는 물 2L에 소금 1T를 넣고 알배추 600g을 잎 부분을 잡고 줄기 부분을 먼저 30초간 데친다. * 부위별로 식감과 익는 속도가 다르니 줄기부터 익혀야 물러지지 않고 식감을 제대로 살리 수 있다.
줄기 부분을 30초 데친 후 이파리까지 모두 담가 넣고 배추가 부드러워질 때까지 3분간 데친 후 얼음 물에 식힌다.
손으로 가볍게 물기를 제거한 후 손으로 먹기 좋게 찢는다.
참기름 3T, 국간장 1.5T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 통깨 2T, 후춧가루 약간 넣고 알배추 나물 양념장을 만든다.
먹기 좋게 찢어 놓은 알배추에 송송 썬 홍고추 2개, 청양고추 3개를 넣고 양념장을 모두 넣어 버무린다.
대패삼겹살이나 기타 자투리 고기를 구워 기름을 제거한다.
만능 된장 양념 재료들 된장 5T, 국간장 1/2T, 고춧가루 2T, 꿀 2T, 후춧가루 1t, 다진 마늘 1T, 맛술 1T, 통깨 2T, 다진 꼭 들 단무지 4T, 다진 청양고추 3개를 넣고 섞는다. * 꿀은 된장의 짠맛을 잡아주는 역할
밥을 담고 구운 고기, 알배추 나물, 달걀 프라이 그리고 송송 썬 쪽파를 올린 후 만능 된장 양념과 함께 내면 완성된다.

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#알토란#이원일레시피#알배추비빔밥#알배추요리#알배추나물#한그릇요리#비빔밥#만능된장양념장
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