칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국

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쑤니

칼칼한 국물이 생각날 땐 경상도식 소고기 무국

첫 레시피 메뉴를 고심하던 중 제가 사는 지역의 경상도식 소고기 무국이 떠올랐어요 ! 칼칼, 시원하고 만들기도 간단한 소고기 무국으로 밥 한공기 뚝딱!해보세요 ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

냄비
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

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콩나물을 살살 흔들어 대가리 껍질을 버려가며 흐르는 물에 3번 정도 씻어주세요..

무는 비져( 삼각형으로 무를 돌려가며)썰어주세요.

두부는 정 사각형으로 깍뚝썰기하고 소고기는 핏기를 빼줍니다. 대파와 청양고추는 어슷, 마늘은 다져줍니다.

냄비에 참기름 1T, 식용유 1t 넣고 핏기를 제거한 소고기를 넣어 볶아줍니다.

중불

불을 올려 미향(미림, 소주)을 넣고 알콜을 빠르게 날려주어요(잡내제거)

센불

냉장된 소고기를 사용 할 시 생략가능합나다.

고운 고춧가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아줍니다.

약불

물에 풀지않고 고기와 함께 볶아주면 간이 더 잘베고 따로노는 맛이 없어져요!

굵은 고춧가루와 비져놓은 무도 넣고 살짝 볶다가 ,

다진마늘과 물 2L를 붓고 10분 강불에 끓여줍니다.(뚜껑은 닫아줘요. )

바글바글 끓으면 씻어서 물기를 뺀 콩나물을 넣고 5분 가량 더 끓여줍니다. (뚜껑은 닫으면 콩나물이 익을 때 까지 열면 안되요!! 콩나물 비린내의 원인이됩니다.)

마지막으로 준비해둔 두부와 파를 넣고 한번 더 끓여줍니다.

소금, 국간장으로 간을 맞춰줍니다.

다시다 1t로 감칠맛을 더해줍니다.(생략가능)

완성~~~!

경상도식소고기무국 관련 상품

등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2023-05-11

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요리 후기 1

구포댁 2023-05-02 18:26:03

소고기국이 이렇게 간단하고 쉬울수가~~ 덕분에 맛난 저녁합니당

쉐프의 한마디2023-05-02 20:24:47

감사합니다! 앞으로 더 다양한 음식 보여드릴게요~^^

댓글 1

#소고기무국 #국 #경상도식 #뭇국

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