Name: 취나물 쌈장 무침 / 봄나물 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 300g; 쌈장 2큰술; 어간장 1작은술; 간 마늘 1큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 소금 1큰술

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438

리디아의요리조리집밥

취나물 쌈장 무침 / 봄나물 무침

시장에서 5,000원 주고 구입했습니다.

철이 일러서 생 취나물 가격이 비싸네요~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
300g 구매
쌈장
2큰술 구매
어간장
1작은술 구매
간 마늘
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
스텐볼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

생 취나물을 구입했습니다.

생 취나물을 뿌리 부분의 딱딱한 것은
잘라내고 상한 잎도 떼어낸다

다듬은 생 취나물은
흐르는 물에 3번 세척하여
불순물을 제거해 준다

냄비에 물이 끓으면 굵은 소금을 넣어 줍니다.

끓는 물에 넣고 아래 위를 뒤집어 줍니다.

골고루 저어 주며 50초 정도 데친 후 들어 냅니다.

데친 취나물을 얼른 찬물에 넣어 헹구어 주어야
푸른색을 고정 되어 녹색이 선명해집니다.

찬물에서 3회 헹구어
소쿠리에 건져내어
물기를 빼 준다

데친 취나물을 도마에 놓고
가지런히 만들어 준다

2cm 길이로 먹기 좋은 크기로
썰어 주고 물기를 한 번 더
꽉 짠 후 무침 볼에 담는다.

어 간장 1 큰 술을 넣어 줍니다.

간 마늘 1 큰 술도 넣어 줍니다.

쌈장을 2 큰 술 넣어 줍니다.

깨소금도 넣어 줍니다.

참기름도 넣어준 다음
간이 골고루 배게
조물조물 무쳐 줍니다.

그릇에 옮겨 담아 줍니다.

향긋하고 쌉싸름한 맛!
특유의 쌉싸름한 맛으로
식욕이 업 시켜 주네요.

취나물쌈장무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-05 수정일 : 2023-06-28

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