시금치 전 만드는 법/시금치로 동래 파전 처럼

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리디아의요리조리집밥

시금치 전 만드는 법/시금치로 동래 파전 처럼

겨울 채소 시금치는 영양이 풍부해서

자주 요리해 먹고 있었습니다.

시금치를 나물이나 무침으로 먹다가

남은 시금치로 시금치 전을 구워보았습니다.

시금치 전 만드는 법을 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
200g 구매
당근
50g 구매
부침가루
1컵 구매
튀김가루
1컵 구매
생수
500ml 구매
소금
약간 구매
식용유
약간 구매

[전 간장 만드는 법]

진간장
3큰술 구매
간마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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시금치 전 재료를 준비해 줍니다.

시금치를 세척한 후 뿌리 쪽을 4등분으로 갈라 줍니다.

4등분에서 또 가늘게 갈라 줍니다.

달걀도 준비하고, 당근은 가늘게 채 썰어줍니다.

생수, 부침 가루, 튀김 가루도 준비합니다.

부침 가루와 튀김 가루 1:1 같은 양에 물 500ml 넣고 풀어 줍니다.

달걀은 거품기로 풀어 줍니다

시금치는 전 한 번 구울 만큼 가지런히 해 둡니다.

전 반죽과 달걀을 풀어 준비해 놓습니다.

팬이 따끈해지면 반죽을 1국자 떠 놓고 펴 줍니다.

반죽 위에 시금치를 가지런히 올리고 당근도 채를 올려 줍니다.

반죽 1/2국자로 시금치와 당근 사이에 놓아 주어 접착이 잘 되게 해 줍니다.

그 위에 달걀 물도 군데 군데 끼얹어 줍니다.

반죽 가장자리가 익으면서 떠 올라오면 뒤집어 주면 됩니다.

가능하면 넓은 뒤집기로 전을 뒤집어 줍니다.

전을 뒤집어 주고 익힙니다.

다시 뒤집어 익었는지 확인합니다.

그릇에 옮겨 담아 주고 전 양념 간장도 곁들여 냅니다.

전을 먹기 좋게 썰어 담아 줍니다.

시금치 전을 동래 파전 만드는 것처럼 응용해 보았습니다.

시금치전 관련 상품

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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