청국장찌개:멸치도 출입금지! 채수에 끓인 채식청국장,채식요리

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재미마미

청국장찌개:멸치도 출입금지! 채수에 끓인 채식청국장,채식요리

멸치육수나 황태육수 대신 채수에 진하게 끓인 채식청국장찌개레시피에요. 자연식 레시피인 채수끓이는 법도 아래에서 확인해 보세요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

채소육수
3~4컵 구매
무
1~2cm 구매
두부
1모 구매
양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
적당량 구매
청국장
적당량 구매

[채수]

무
200g 구매
양파
200g 구매
표고버섯
30g 구매
다시마
30g 구매
검정콩
25g 구매
대두
15g 구매
물
7컵 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

조리순서Steps

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채수에 무를 넣고 끓이다 무가 투명하게 익으면 청국장을 넣어 끓인다.
*채수는 위의 재료를 1시간이상 끓여서 우려낸것임

두부를 큼직하게 썰어넣는다. 양파도 함께ㅡ
다진마늘과 고춧가루를 넣어 끓인다.

보글보글 끓어오르면 대파 넣고 한소끔 더
끓인 후 불을 끈다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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#청국장찌개 #채식청국장찌개 #채식 #채수끓이기

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