Name: 눈볼대 금태 솥밥 만들기 밥 요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쌀; 눈볼대; 단호박; 새송이버섯; 다시마; 가쓰오부시; 대파; 생강

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sta

눈볼대 금태 솥밥 만들기 밥 요리

금태라 불리우기도 하는 눈볼대로 맛있는 솥밥 요리를 해 보아요~
맛이 좋은 고급 어종으로 취급되는 귀한 생선 요리입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주 재료]

노하우

조리순서Steps

눈불대는 아가미와 내장, 비늘을 제거하고
살만 포를 떠 주세요.

포 뜬 눈볼대에 청주와 소금, 후추로 밑간을 합니다.

단호박, 새송이버섯은 너무 크지 않게 잘라 주세요.
새송이 버섯은 갓 부분만 사용하였어요.

새송이버섯 대신 표고버섯이나 다른 버섯을 사용하셔도 좋아요~

대파는 가늘게 송송 썰어 주세요.
생강은 가늘게 채 썰어 주세요.

밥물로 사용할 다시물은 다시마와 가쓰오부시로 준비했어요~
끓는 물에 다시마를 넣고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 약 10분 정도 지나 다시마와 가쓰오부시는 채로 건져 주세요.

불린 쌀을 솥에 넣고 단호박과 새송이버섯을 넣고 밥 물을 넣고 밥을 지어 주세요.

밥이 되는 동안 눈볼대를 앞뒤로 구워 주세요.

센불에서 겉이 노릇하고 구워 주세요.
눈불대를 완전히 익히지 않으셔도 좋아요~

밥이 거의 지어 지면 대파를 깔고 구워 둔 눈볼대를 올려 주세요.

가늘게 썬 생강을 눈볼대 위에 올려 주세요.
생강을 선호하시지 않으면 생략하셔도 좋아요~
솥뚜껑을 닫고 충분히 뜸을 들여 주세요.

대파 대신 쪽파나 미나리 등등을 사용하셔도 좋아요.

: 간장 고추 장아찌 국물을 활용하시면 맛있는 양념장을 만들 수 있어요~

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등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

sta

https://blog.naver.com/start-49

요리 후기 1

김영혜 2023-06-28 19:35:51

금태 솥밥 레시피 구하기 힘들었는데 귀한 정보 공유해주셔서 감사합니다. 성공하면 후기 올려볼게요.

#눈불대솥밥만들기 #중늙은이네건강한집밥요리 #밥요리 #한그릇요리

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