갓 김치 담그는 법 간단홍갓김치담는법 갓김치양념장만들기

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갓 김치 담그는 법 간단홍갓김치담는법 갓김치양념장만들기

피로 회복에 좋은 갓 김치 맛있게 만들어서 먹어 보세요~.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

홍갓
1kg 구매

[양념재료]

고춧가루
3/4컵 구매
멸치액젓
4큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
매실
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
깨소금
2큰술 구매
육수
1컵 구매

[육수재료]

멸치
15g 구매
배
170g 구매
다시마
10g 구매
마른표고버섯
10g 구매
찹쌀가루
2큰술 구매

[홍갓 절일 때 재료]

소금
1컵 구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 배 보관법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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홍갓의 누런 잎을 정리한 후 뿌리 부분을 칼로 깨끗이 정리를 해 주세요.

정리 된 홍갓을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼 줍니다.

소금을 홍갓의 굵은 줄기 부분 쪽으로 많이 뿌려 준 뒤에 잎 전체에 골고루 뿌려 주세요.

1시간 정도 절이면서 2~3번 골고루 뒤적여 주세요. 가장 굵은 줄기 부분이 자연스럽게 휘어지면 적당하게 절여 진 겁니다.

소금에 절인 홍갓을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼 주세요.

냄비에 육수 재료를 넣어서 푹 끓인 다음 식힌 후 걸러 주세요. 그런 다음 종이컵에 찹쌀가루 풀어서 육수에 넣고 찹쌀 풀을 만들어 줍니다.

볼에 육수를 넣은 후 양념 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.

줄기 부분부터 양념을 넣고 골고루 치댄 후 잎 사이사이에 양념을 무쳐 줍니다. 그런 다음 줄기에 잎을 돌돌 말아서 용기에 담으면 홍갓 김치가 완성 된답니다.

홍갓 김치를 그릇에 옮겨 담아 주세요.

: 양념 재료를 넣기 전에 꼭! 소금에 절인 홍갓이 어느 정도로 절여 졌는지 맛을 보고 기호에 맞게 설탕이나 다른 양념 재료를 조금씩 조절해서 넣어 줍니다.

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등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2022-12-08

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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