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석박지

석박지
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 다듬은 후 반달 모양으로 적당히 자른다.
종이컵 물 1/2컵 + 뉴수가 1/2스푼 녹여서 부어 준다.
천일염은 종이컵 1/2 컵 부어준다.
잘 섞어 준다.
40분동안 절인다. ( 중간에 뒤집어 준다. )
건고추 12개를 물에 불려 잘라 준다.
사골국물 종이컵 1컵
새우젓 1/2컵
멸치액젓 3스푼
대파 흰부분 25cm , 양파 1개, 마늘 10알, 생강 1톨 갈아 준다.
쪽파 준비 해 놓는다.
무는 씻지 말고 물기만 빼 준다.
믹서기 간재료
매실액 2스푼
설탕 1스푼
찹쌀풀 7부
소주 1/4 컵
넣고 섞어 준다.
간을 보고 천일염 1/3 스푼 넣는다.
물기 뺀 무에 고춧가루 1컵으로 코팅을 한다.
양념을 붓고 쪽파와 함께 섞어 준다.

등록일 : 2022-11-27 수정일 : 2022-11-28

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