졸깃졸깃 추억의 백령도 짠지떡

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

753

상품목록

lee쉐프

졸깃졸깃 추억의 백령도 짠지떡

남편이 어렸을때 살던 백령도는 굴이랑 미역, 가시리, 까나리, 각종 해조류와 생선등이 너무나 풍성했다고 합니다.
그 중에서도 자연산 굴로 짠지떡을 해먹었다고 하네요.

결혼 초 시아주버님이 들려 주신 일화입니다.
아주 아주 옛날 옛적 이야기입니다.(1950년대)
백령도에 들어 가려면 작은 통통배로 12시간 걸렸는데 시아주버님 총각시절 군대를 육지로 나와 복무를 끝내고, 육지 색시를 만나 백령도 부모님께 인사 드리려 간다고, 넉넉지 않은 형편에 정성껏 목화 솜이불과 선물을 준비해서 백령도 배를 타고, 가는 도중 바다 한 복판에서 태풍을 만났답니다.그 작은 배에 사람과 짐들이 가득 실려 있었답니다.
작은 배는 뒤뚱 거리고,
큰파도가 밀려 올 때 마다 바닷물이 배안으로 들어 오면서 거의 가라 앉기 시작 했다고 하네요.
배에 탄 모든 사람들이 바닷물을 퍼내기 시작했지만 물은 줄어 들지 않고,
바닷물이 찰랑찰랑 배 높이와 비슷해지고 있었다네요.
사람이 살려면 배를 가볍게 해야 한다면서 배에 실은 모든 짐은 바다에 다 버리라고 했다네요.
아까워도 어쩔 수 없이 모든 짐들을 바다에 다 버리고, 배에 차오르는 물을 죽을 힘을 다해 퍼 내고, 또 퍼 내면서 겨우 살아서 들어 갔답니다.
영화 같은 얘기죠.
그때 겨우 목숨만 건져 집에 들어 갔더니 짠지떡을 해주셨는데 배고프던 차 엄청 맛나게 먹었다고 하셨습니다.

올해 봄 홀로 계시던 백령도 작은 시아버님께서 마지막으로 먼길 떠나셔서 지금은 시어르신들은 모두 안계십니다.
짠지떡을 만들면서 시아주버님이 들려주시던 옛 이야기가 생각납니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운소금
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

*찹쌀가루와 메밀가루,고운소금을 섞은 후 뜨거운 물을 붓고 익반죽을 해줍니다.
*반죽은 표면이 마르지 않게 비닐에 넣어 공기를 차단시겨 둡니다.

*잘익은 김장 김치는 속을 털어내고, 다져 준 후 물기를 꼭 짜 내고
*면보나 키친타올에 싸서 남아있는 물기 까지도 꼭꼭 눌러 닦아 주고
*들기름 1/2 큰술을 넣고 버무려 줍니다.

*굴은 엷은 소금물에 서너번 씻어 낸 후 체에 받쳐 물기를 제거하고, (10~20분 정도)
*남은 물기도 닦아 줍니다.
*굴에 들기름 1/2 큰술을 넣고 섞은 후
*김치를 넣고 같이 섞어서 짠지떡 소를 만들어 줍니다.

반죽은 (31g)씩 떼어 둥글 납작하게 빚어 놓고

밀대로 도톰하게 밀어 놓습니다

만두처럼 소를 넣고 반으로 접어

끝부분을 꼭꼭 눌려 붙여 줍니다

찜통에 김이 오르면 젖은 면보를 깔고, 짠지떡을 올리고 쪄 줍니다.
(센불에서 15분, 뜸 3분 정도)

꺼내서 들기름을 발라 줍니다

: 굴이 익으면 굴즙이 나오므로 다진 김치는 국물을 꼭 짜 물기를 없애 줘야 만두가 질어지지 않습니다.

짠지떡 관련 상품

등록일 : 2022-11-26 수정일 : 2022-11-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

sns

댓글 0

김무침 맛보장 레시피

1

백종원 김무침 만드는 법 밥도둑이네

달콤하게

5.0(66)
2

【단짠 밥도둑 김무침】쉽게 만드는 방법

조밍키♥

5.0(21)
3

백종원표 김무침

밥심은국력

4.7(11)
4

아이들 매일반찬 도토리묵김무침 잘 먹네요.

어부동김반장

4.8(10)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(128)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(59)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

초간단!! 누텔라잼쿠키 만들기

효썸

4.9(41)

볶음우동 맛보장 레시피

1

청양고추를 넣어서 매콤한 볶음우동, 쉽게 만들기

SUNAAA

4.9(78)
2

해물볶음우동 만들어봤어요.

바겨사

4.9(57)
3

자투리채소를 이용한 백종원 볶음우동 ( 야끼우동)레시피

gojasmin

4.8(44)
4

해물볶음우동

도마와칼이쓰마

4.8(32)

구이 맛보장 레시피

1

목살된장구이 만들기, 덮밥으로 먹어도 굿!

이웃사슴

4.9(45)
2

임연수 양념구이

밥차리라

5.0(9)
3

북어포 고추장 양념구이

하늘향

5.0(8)
4

(에어프라이어요리) 양갈비구이

아랄랄라

5.0(7)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(134)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(78)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(77)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(24)

파래무침 맛보장 레시피

1

【초간단】새콤달콤 파래무침 만들기~

조밍키

4.9(129)
2

알토란, 대가의 손맛 파래무침 비법

저녁노을

4.9(79)
3

파래무침

쉽게해요

5.0(46)
4

건파래 무침~밑반찬으로 좋아요

집밥아줌마

4.9(30)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(96)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(55)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(33)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(19)

볶음라면 맛보장 레시피

1

[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬

뽀새댁

4.9(17)
2

"굴소스야채볶음라면"♪

서재인

4.9(15)
3

백종원 볶음라면 초간단 간식 레시피

뽀유TV

4.6(14)
4

햄김치 볶음라면

유자차홀짝

4.9(12)

고등어조림 맛보장 레시피

1

비린내 걱정없는 백종원 고등어조림

심술이네집밥이야기

4.9(125)
2

고등어 조림

디유디유

4.9(88)
3

친정엄마가 밥 위에 살짝 올려 주신 고등어조림

꼬시미

5.0(73)
4

고등어 간장조림 만드는 법, 밥도둑 고등어요리

뽕림이

5.0(54)

두부 맛보장 레시피

1

구워먹는 두부요리 에어프라이어요리

꼬순네집밥HomeCooking

5.0(33)
2

일본 이자카야 맛!!가리바타 두부♡ガリバタ豆腐

안하♡

4.9(23)
3

초간단 밥도둑! 달걀장조림을 뒤 이을 간장두부장 ♥

만개의레시피

4.5(18)
4

【두부로 만드는 반찬 두가지】 양념순두부와 두부김치 만들기~

조밍키♥

5.0(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.