Name: 감자 카레 만들기 (양파캬라멜라이징) 고기 없이 카레
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고형카레 2조각; 감자 5개; 당근 1/2개; 양파 1개; 버섯 1개; 큐민 2T; 버터 3T

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올디니

감자 카레 만들기 (양파캬라멜라이징) 고기 없이 카레

고기없이 채식으로 만든 카레
먹을 때 소세지 하나 올려 먹음 최고예요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자카레]

고형카레
2조각 구매
감자
5개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
버섯
1개 구매
큐민
2T 구매
버터
3T 구매

노하우

조리순서Steps

버터 3T와 채썬 양파를 넣고 약불에 볶아주세요.

칼로 썰면 두께가 일정하지 않아 익는 속도가 약간 다르니 채칼 이용을 추천합니다.

1시간 가량을 약불에 천천히 볶다보면 색이 나오기 시작하는데 인내심을 가지고 해야합니다.

브라운 색이 나올때까지 볶으면 완성
시간이 오래 걸리는 작업이니
생략하고 양파를 캬라멜라이징 까지 하지않아도 괜찮아요.
또는 한번에 많은 양을 해 두고 얼려놓고 쓰셔도 됩니다.

큐민 가루는 미리 빻아서 준비했어요.
빻지 않아도 되지만 빻는편이 향이 훨씬 좋은 것 같아 항상 빻아서 넣습니다.

고형카레는 물에 미리 담가 불렸어요.
빠르게 녹이기 위한 과정이지만 생략해도 상관 없어요

캬라멜라이징한 양파에 당근, 감자, 버섯을 넣고 큐민가루까지 넣고 살짝 볶아주세요.

5분 정도 볶아 감자 표면이 살짝 단단해지면 카레를 끓여도 감자가 잘 부서지지 않아요.

고형카레를 불렸던 물 그대로 쏟아넣고
물을 추가로 넣어 야채가득 물을 넣어주세요.
물을 넉넉히 넣어 야채가 충분히 익고
원하는 농도가 나올때를 기다리면 됩니다.

중약불로 진행해주세요.
중간중간 저어 바닥에 눌러붙지않게 신경써주세요.

카레가 녹아 예쁜 색이 나오면 맛을 살짝 보고 더 진한걸 원한다면 졸여주거나 카레를 추가해주세요.

저는 한참을 졸여 꾸덕한 느낌의 카레로 완성했어요.
이대로 고기없이 완성해 냉동실에 소분 보관하면 고기잡내 없는 카레가 됩니다.
원하는 토핑을 그때그때 올려 드세요
감사합니다.

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등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

올디니

https://blog.naver.com/alldni

#감자카레 #고기없는카레 #토핑카레 #소세지카레 #카레덮밥

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