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편스토랑이찬원 수제오징어젓갈레시피 오징어젓갈양념장만들기

생오징어로 맛있는 젓갈을 만들어 보세요.밥도둑이 따로 없답니다.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어의 껍질을 벗겨 줍니다.

면 장갑을 끼고 벗기면 껍질이 더 잘 벗겨 집니다.

껍질을 벗긴 오징어를 흐르는 물에 씻은 후 몸통은 1cm 정도로 자르고 다리는 어슷썰기를 해 줍니다.
볼에 오징어를 넣은 후 천일염과 소주에 밑 간을 해서 냉장고에 넣고 20분 정도 절여 주세요.그리고 채반에 받쳐서 물기를 빼 주세요.
청양 고추와 대파를 송송 썰어 주세요.
양파와 마늘은 편 썰기를 해 주세요.
양념 재료를 모두 넣어서 양념장을 만들어 주세요.
볼에 오징어와 대파,청양 고추,양파를 넣은 후 양념 재료를 올려 주세요.
재료들을 골고루 무쳐주면 오징어젓갈이 완성된답니다.
오징어젓갈을 그릇에 옮겨 줍니다.
팁-주의사항
오징어에 소금과 소주로 밑 간을 해서 비린내가 전혀 나지 않고 살균 효과도 동시에 있어서 생으로 무쳐서 먹어도 안심하고 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#편스토랑이찬원오징어젓갈#오징어젓갈양념장만들기#오징어요리#밑반찬#이찬원수제오징어젓갈
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