[식약처] 버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크

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[식약처] 버섯소스를 곁들인 돼지 등심 스테이크

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애느타리버섯 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

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양송이버섯과 표고버섯은 얇게 썰고 애느타리버섯은 잘게 찢어 놓는다.

썰어놓은 돼지고기는 후춧가루와 밀가루로 밑간한다.

가열된 팬에 식용유를 넣고 고기를 굽는다.

고기를 한쪽으로 밀어두고 버섯들을 넣어 볶다가 화이트와인과 물을 넣고 끓인다. 반쯤 졸아지면 고기를 꺼낸다.

팬에 버터를 넣어 소스의 농도를 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 소스를 완성한다.

고기에 소스를 얹어 낸다.

: 시중에서 판매하는 버터는 보통 가염버터인데 저나트륨 조리시에는 무염버터로 쓰면 나트륨을 줄이는데 도움이 된다.

돼지등심스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-20

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #식품안전나라레시피

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