Name: 당뇨식.건강식.도토리 묵은지 냉묵국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 묵은지김치 140g; 다시마멸치육수 400ml; 달걀 2개; 식용유 약간; 깨 약간

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lee쉐프

당뇨식.건강식.도토리 묵은지 냉묵국

가을이면 집 뒷산 산책로에 줄줄이 도토리가 널부려져 있답니다
오가며 한 두주먹씩 주워서 저장했다가 도토리 묵 생각이 나면 조금씩 즉석에서 갈아 도토리 묵을 쑤어서 먹곤 하는데 재미도 쏠쏠하답니다
근데, 쫴~금 귀찮기도 해요.ㅋ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

잘 숙성 된 묵은 김치는 물에 양념을 씻어 냅니다

물기를 꼭 짜고 잘게 썰어 줍니다

다시마 멸치육수를 끓여 미리 차갑게 식혀 줍니다

*식힌 육수에 김치를 썰어 넣고 냉장고에 2~3시간 넣어 둡니다
*묵은지 김치에서 간이 빠져 나와 국물이 간간해집니다
*기호에 맞게 소금간을 해 줘도 됩니다

도토리묵은 손가락 굵기 정도로 채 썰어 줍니다

팬에 식용유를 약간 두르고
달걀을 풀어 넣고 지단을 붙여 줍니다

식힌 후 채 썰어 줍니다

도토리 묵을 그릇에 담고 지단도 올려 줍니다

육수와 김치를 부어 줍니다

: 묵은지 김치를 육수에 담아 두면 다시마 멸치육수에도 재료에 기본적인 간이 있어 삼삼하게 됩니다

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등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-28

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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