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여사장

양배추 세척법 손질 후 보관법 초간단 찌는 법 삶는 시간 후다닥 양배추 요리(양배추 스팸 쌈&샐러드)

안녕하세요 여사장입니다. 요즘 마트에 가면 양배추 꼭 챙겨옵니다. 예전에는 양배추 잘 안 먹었는데 샐러드를 자주 만들어 먹다보니 양배추의 아삭아삭한 식감이 좋아서 일주일 내내 챙겨 먹어요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
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조리순서Steps
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양배추를 절반으로 잘라줍니다.
양배추 심지를 칼로 돌려내 잘라줍니다.
큰 볼에 물을 붓고 녹차가루를 넣어줍니다. 보통 물 1리터에 녹차가루 1티스푼을 넣어주면 됩니다. 양배추 세척할 때 식초 넣으면 안 돼요! 양배추에는 항산화 작용을 돕는 베타카로틴 성분이 풍부한데 이 베타카로틴 성분이 식초의 유기산과 만나면 파괴된다고 합니다.
그래서 식초 대신 녹차가루를 넣어 양배추 세척하는 것이 좋다고 합니다. 녹차 속 풍부한 사포닌과 카테킨 성분은 채소에 남아있는 잔류 농약을 제거할 뿐만 아니라 체내 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 주기 때문입니다.
녹차 우린 물에 5분 정도 담가주면 됩니다.
이제 양배추를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다.
이 양배추 잎은 샐러드용으로 먹기 좋은 크기로 자른 후 보관 용기에 넣어줍니다.
나머지 양배추 1/2통은 보관하겠습니다. 양배추 심지를 자르는 이유는 심지에 생장점이 있어서 심지를 제거하지 않으면 이 심지가 양배추 잎의 영양성분을 전부 빨아들여 양배추가 맛없어진다고 합니다. 그러니 반드시 심지를 제거해 주세요.
키친타월에 물을 묻혀 심지 오린 부분을 감싸줍니다. 공기가 접촉하지 않도록 랩으로 꽁꽁 싸서 감아줍니다. 양배추는 추운 음식이라 냉장고에 넣어 보관해 줍니다.
스테인리스 찜기에 물을 붓고 물이 펄펄 끓을 때 삼발이를 펴서 넣어줍니다.
양배추를 삼발이 위에 넣어줍니다. 저는 양배추 잎을 하나하나 뜯어서 넣었습니다. 그리고 찜기 뚜껑을 닫아줍니다.
12분 동안 양배추를 찜기에 쪘습니다.
이제 양배추를 찬물로 헹궈줍니다.
양배추 쌈 용도로 먹을 것으로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
유리 용기에 넣어 냉장 보관합니다.
마트에서 스팸 한 캔을 구매했습니다. 사각형으로 잘게 자른 후,
스팸을 기름에 구워줍니다.
전날 손질한 양배추 쌈과 쌈장, 청양고추를 한 접시에 담은 후 구운 스팸을 올려줍니다.
밥 없이 먹어도 배부른 양배추 스팸 쌈! 체중 유지에 참 좋은 양배추 요리입니다!
요즘 1일 1샐러드 실천하고 있습니다. 양배추를 샐러드에 활용하니 양배추를 자주 먹게 되어 좋아요. 게다가 미니 단호박도 양배추 샐러드에 넣으니 탄수화물 보충도 되고 좋습니다. 얼린 미니 밤단호박을 3분 정도 전자레인지에 돌려줍니다.

전자레인지

채 썬 양배추와 사과, 찐 단호박
샐러드볼에 위의 재료를 넣어주세요.
이번에는 마요네즈 대신 플레인 요거트를 넣었습니다.
슬라이스 아몬드와 꿀을 뿌려줍니다.
짜잔~ 만드는데 10분도 안 걸리는 양배추 단호박 요거트 샐러드 완성!!

등록일 : 2022-09-05 수정일 : 2022-09-07

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레시피 작성자About the writer

여사장

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