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해피레시피류이

검은콩자반 만드는법 콩장 서리태 요리 일주일밑반찬

장남이가 먹고 싶다고 주문을 넣어 만들어 본 서리태콩자반입니다. 한 번 만들어 놓으면 적어도 일주일을 책임져 줄 밑반찬이에요☝️ 부드럽고 윤기나게 졸이는 꿀팁 알려드릴게요~
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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서리태는 비거나 깨진 것을 골라내고 물에 두 어번 깨끗이 씻어 4시간 이상 불리기(자기전에 물에 담궈 불러도 좋아요)
냄비에 콩과 콩 불린 물을 함께 넣고 다시마를 넣어 강불에서 끓이기
끓어오르며 생긴 거품은 거둬주고 다시마 버리기
중약불로 줄인 뒤 진간장4 식용유1 맛술2 황설탕1을 넣어 조림
골고루 덖어준 후 오며가며 한 번씩 뒤적여주기
국물이 1/3 이상 줄어 바특해지면 물엿3을 넣어 달달함과 윤기 추가. (물엿은 마지막에 넣어야 콩장이 딱딱해지지 않아요)
한소끔 바글바글 끓여주면 마무리
팁-주의사항
✔️서리태에 많이 함유된 안토시아닌은 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 높아 노화와 비만을 예방해주고 두피의 혈액순환을 도와 탈모 방지에도 효과적입니다
✔️허나 열량이 100g 413kcal 로 상당히 높은 편이라 과식 조심하세요
✔️서리태 대신 유사 검은콩인 약콩도 좋아요
✔️서리태는 충분히 불려야 조림시간이 줄고 부드러워요
✔️식용유를 넣으면 부드러워지고 윤기가 돕니다
✔️단맛과 짠맛을 기호에 따라 물엿과 간장으로 가감해줍니다
✔️요리후 남은 서리태는 밀폐용기(혹은 생수페트병)에 담아 냉장보관하거나 그늘지고 통풍이 잘되며 서늘한 곳에 보관해주세요
✔️https://in.naver.com/ryuyi 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양한 레시피를 만나볼 수 있답니다.

등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-31

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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