Name: [식약처] 고구마 품은 빵
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 고구마 3~4개; 우유 20g; 버터 10g; 밀가루강력분 300g; 이스트 6g; 소금 4g; 물 170ml

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식품의약품안전처

[식약처] 고구마 품은 빵

건강하고 맛있는 간식 레시피를 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

고구마
3~4개 구매
우유
20g 구매

[반죽재료]

버터
10g 구매
밀가루강력분
300g 구매
이스트
6g 구매
소금
4g 구매
물
170ml 구매

노하우

조리순서Steps

고구마는 삶아서 껍질을 벗기고, 우유를 조금씩 넣으며 으깨서 부드러운 무스로 만든다.

버터를 제외한 모든 반죽 재료를 뭉치고, 반죽이 한 덩어리가 되면 버터를 넣어 반죽한다.

반죽은 처음 부피의 2배 정도 되도록 발효하고, 4등분하여 10~15분 더 발효한다.

발효가 끝난 반죽을 납작하게 펼치고, 고구마 무스를 가운데 넣고 오므려 동그란 모양으로 만든다.

반죽은 빵틀에 넣고, 호떡처럼 윗면을 살짝 누른다.

190℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 구워 마무리한다.

오븐

: • 고구마와 우유를 섞어 식재료의 본연의 단맛을 살린 무스를 활용했어요.

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등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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