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음식산책foodwalk

콩나물해장국 / 얼큰콩나물국 / 한그릇콩나물국밥 / 부산광안리콩나물국밥

얼큰한 콩나물 국을 끓인 후 식은 밥을 넣고 한 그릇 콩나물 국밥도 만들어 먹어 보세요~~.
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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콩나물은 손질 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
다시 멸치는 머리와 내장을 떼어낸 후 기름을 두르지 않은 팬에 볶아서 다시 팩에 넣어서 준비를

눅눅함과 비린내를 없애 주기 위해서 입니다.

계란을 준비합니다.
다시마는 씻어서 준비를 합니다.
청양고추와 대파는 어슷썰기를 합니다.
냄비에 물을 1.2L 붓고 멸치 다시 팩을 넣어서 끓여 줍니다. 육수가 거의 우러 나면 다시마를 넣고 2분 후에 멸치 팩과 다시마를 건져내어 줍니다.

중 센불

육수에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 콩나물이 삶길 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.

중 센불

중간에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 나기 때문입니다.

콩나물이 거의 삶아지면 양념 재료를 넣고 간을 맞춰 줍니다.

중 약불

간은 기호에 따라서 조금씩 추가해 주시면 됩니다.

청양고추와 대파를 넣어주고 불을 꺼 주면 됩니다.~

중 약불

콩나물국이 완성되면 작은 냄비로 국밥 한 그릇 정도 분량의 국을 덜어서 다시 끓여 줍니다. 살짝 끓기 시작하면 밥을 넣어준 뒤 마지막에 계란을 얹어 줍니다~.

콩나물국으로 한 그릇 콩나물 국밥을 만들어 보세요~~

콩나물국과 콩나물 국밥을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
팁-주의사항
콩나물을 삶는 중간에 뚜껑을 열면 콩나물 특유의 비린내가 나므로 다 삶길 때까지 뚜껑을 열지 않습니다.

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

매일 요리를 하면서 음식산책을 즐겨요~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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