고추잡채 만드는법 feat.꽃빵도 곁들여요~

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반이짝이

고추잡채 만드는법 feat.꽃빵도 곁들여요~

매콤한 고추와 피망과 함께
돼지고기를 감칠맛 나는 양념에 볶아
꽃빵과 같이 곁들여 먹음 근사한 별미랍니다.
의외로 만들기 어렵지 않아 손님초대음식으로도
특별하고 푸짐하게 딱 좋아요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
생강술
1T 구매
다진마늘
1t 구매
전분가루
1T 구매

[양념]

노하우

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps

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돼지고기 밑간을 하여줍니다.
소금, 후추 약간 뿌리고
생강술(청주) 1 큰 술,
다진 마늘 1작은술을 넣고
가볍게 버무려줍니다.

고기의 식감을 부드럽게 하고,
양념이 잘 어우러지도록 해주기 위해
전분가루 1 큰 술을 넣고 밑간하여줍니다.
전분가루가 들어가면
더 맛있게 드실 수 있어요~
밑간하여 10~15분 둡니다.

피망과 파프리카는
꼭지와 씨를 잘라내고
반으로 자른 뒤
먹기 좋게 슬라이스하여 줍니다.

빨간색과 초록색을 같이 준비하면
더 먹음직스러운 색감이 되어요.

양파도 같은 크기로 채 썰어주고,
홍고추는 씨를 제거한 뒤
얇게 채 썰어줍니다.

고추가 들어가면
매콤하게 어우러지는 풍미가 맛깔나답니다.

잡채 양념을 만들어 줍니다.
간장 2 큰 술, 굴소스 1½ 큰 술
맛술 2 큰 술, 생강술(청주) 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술
을 넣고 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유 약간 두르고,
밑간해둔 고기를 먼저 볶아줍니다.

고기 겉 색깔이 변하고
어느 정도 익으면
양파를 넣고 같이 볶아주어요.

양파가 반 정도 익으면
피망, 파프리카, 고추를 넣고
같이 볶아줍니다.

채소가 금방 익기 때문에
가볍게 볶아준 뒤
만들어둔 양념을 넣어줍니다.

고추기름 1~2 큰 술을 넣어
마무리하여 볶아줍니다.

고기만 익으면 채소는 금방 익기 때문에
채소를 넣고 부터는
센 불로 빠르게 볶아주어야
식감이 맛나답니다^^

고추잡채 꽃빵도 찜기에 4~5분 쪄서
촉촉하게 준비해 줍니다.

먹기 좋게 그릇에 담아주면
근사한 플레이팅까지 완성입니다.
검은깨를 약간 뿌려주면
더 먹음직스러워 보인답니다.

: 고추기름을 마지막에 넣어주면
매콤 향긋한 풍미가 확 살아요~

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등록일 : 2022-07-31 수정일 : 2022-08-01

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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