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노져니

닭 요리 : 쿠첸 전기밥솥으로 맛있는 누룽지 닭백숙 만들기

복날에 어떤 음식 드실지 정하셨나요?
저희는 누룽지 백숙을 미리 만들어 먹었어요
고소하고 담백한 누룽지 백숙을 먹었더니 기력이 솓아나는거 있죠?

전기밥솥으로 누룽지 닭백숙 맛있게 만들 수 있어서
한번 만들어 드셔보세요 :)
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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찹쌀 300ml 깨끗하게 세척 해주시고
체에 밭쳐서 물을 빼주며 30분간 불려주세요

찹쌀 불리는데 시간이 오래 걸리기 때문에
찹쌀 세척을 제일 먼저 해주세요

저는 삼계탕 육수 우리는 약재 티백형 1개 사용했어요
물 1000ml에 티백 넣고 중약불에 30분 끓여줬습니당

중약불

오늘 사용할 닭은 하림닭 700g 입니당
700g은 작은 사이즈의 닭이지만 찹쌀이랑 부추가 많이 들어갈 예정이어서
2인분으로 700g 닭 사용해도 충분하더라구요
닭 손질은 어렵지 않습니다.
일단 날개 끝 부분을 잘라주세요
닭 배도 가위로 갈라주세요
꼭 제거해야 하는 부분은
오른쪽 사진에서 제가 잡고있는 저 너덜한 기름부분과 꼬리입니다
전부 가위로 싹둑 잘라주세요
흐르는 물로 닭을 깨끗하게 씻어주세요
(닭껍질은 제가 안좋아해서 벗겼는데, 선택사항이라 요리과정에 넣지 않았어요)

닭 안쪽에 피 고여있는 부분들을 특히나
꼼꼼히 씻어주세요
제대로 안씻으면 누린내가 날 수 있어요

밥솥에 불려둔 찹쌀을 넣어서 평평하게 펴주세요
그 위에 손질한 닭을 올려주시고
파 한단을 적당한 사이즈로 잘라서
통마늘 10톨과 함게 닭 안에 넣어주세요
30분간 우려준 약재 육수도 밥솥에 넣어주세요
육수의 솥이는 내솥 제일 높은 눈금까지
부어주었습니다 (약 7~800ml)
내솥을 전기 밥솥에 장착해주세요
밥솥에 누룽지 기능이 있으신 분들은
누룽지 버튼을 눌러주시면 되구요
쿠첸의 경우 영양찜기능 40분 조리해주세요

40분 조리 후 찹쌀이 누룽지처럼 되었다면 조리를 끝내시고 누룽지가 되지 않았다면 20분 추가 조리해주세요
+) 저는 20분 추가로 조리해주었어요

저는 백숙 먹을 때 삶은 부추와 같이 먹는걸 좋아해서
아까 사용한 약재 티백으로 육수 한 번 더 우려주고
육수가 끓을 때 부추를 넣어줬습니다

부추는 오래 삶으면 질기고 맛이없어져요
조리 완료되기 10분 전부터 육수 다시 끓여주고, 부추 삶아주세요

누룽지 닭백숙을 그릇 위에 담고
위에 고명으로 삶은 부추와 쪽파를 얹어주세요

등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-15

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레시피 작성자About the writer

노져니

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