묵은지돼지갈비김치찌개/ 돼지갈비김치찜/ 캠핑요리

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묵은지돼지갈비김치찌개/ 돼지갈비김치찜/ 캠핑요리

묵은지를 넣어서 칼칼한 김치의 맛에 돼지고기의 육즙이 스며들어 정말 맛있습니다.

3인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

돼지갈비
1.4kg 구매
묵은지
1포기 구매
청양고추
2개 구매
대파
30g 구매

[양념재료]

고춧가루
2큰술 구매
청양고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
생수
700ml 구매

[초벌삶기재료]

대파
1개 구매
된장
1/2큰술 구매
맛술
2큰술 구매

[돼지갈비 핏물빼는 재료]

물
1L 구매
소주
1/2컵 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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물에 소주를 넣고 돼지 갈비를 넣어서 30분 정도 핏물을 빼 줍니다. 그리고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.

냄비에 물을 붓고 대파와 된장,맛술을 넣어서 돼지 갈비를 삶아 줍니다.

센 불에서 끓기 시작하면 약 불로 바꾼 뒤 20분 정도 삶아 줍니다.

삶아진 고기에 중간으로 해서 칼집을 내어 줍니다.

고기에 간도 잘 베이면서 먹기에도 아주 편하답니다.

대파는 송송 썰어서 준비를 합니다

청양고추는 어슷썰기를 해서 준비를 합니다.

묵은 지 반쪽을 잘라서 냄비에 먼저 깔아 준 후 돼지갈비를 얹어 줍니다.

그 위에 묵은 지를 다시 얹은 후 물 700ml를 부어 줍니다

센 불에서 끓이다가 위에 떠오르는 거품을 한번 걷어 내 줍니다.

양념 재료들을 넣고 간을 맞춰 줍니다.

김치의 염도가 다르므로 간이 부족하면 기호에 따라 간을 추가해 주시면 됩니다.

뚜껑을 닫은 후 30분 정도 푹 익혀줍니다

약 불

대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓어 오르면 불을 꺼 주면 됩니다.

센 불

돼지갈비 김치찌개를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 삶아진 고기에 중간으로 해서 칼집을 내어 주면 고기에 간도 잘 베이면서 먹기에도 아주 편하답니다.

돼지갈비김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2022-07-12

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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