커피 아이스크림 :: 홈메이드 여름간식

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초록바람N

커피 아이스크림 :: 홈메이드 여름간식

요즘 점점 더워지고 있죠~그럴때 가장 생각나는게 저는 시원한 아아하고 아이스크림인 것 같아요. 시원한 아이스크림 한스쿱이면 한결 시원함을 느낄 수 있는데요, 오늘은 원두커피로 만드는 아이스크림 레시피를 가져 와 봤어요. 안먹는 원두나 향이 날라가서 처치 곤란이었던 원두로 만들어보심 좋을것 같아요. 저도 향이 날라가서 그냥 먹기는 애매한 원두로 만들었거든요. 커피향이 물씬나는 커피 아이스크림~! 만들어 보아요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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먼저 원두는 지퍼백에 넣어 밀대로 두들겨 작은 알갱이로 만들어 주세요.

원두는 취향껏 사용하심 되구요 저는 향이 날라간 다크로스트 원두가 있어서 사용했습니다.

분량의 우유에 잘게 부순 원두를 담아 잘 섞은 후..

랩을 씌워 냉장실에서 6시간 이상 둡니다.

냉장실에서 6시간이 지난 원두우유에요.

소스팬에 냉장실에서 보관했던 원두우유와 생크림, 연유를 넣고 잘 섞은 후 중불로 가열해주세요.

끓어오르기 직전까지 끓인 후 (소스팬 주변이 보글보글 끓어오르는 정도면) 불에서 내린 후..

체에 원두를 걸러..

얼음물에서 중탕으로 아이스크림액을 열기를 식혀줍니다.

열기가 식으면 냉장실에서 3시간 이상 차갑게 식혀줍니다.

아이스크림 메이커에 넣고 20분정도 작동시켜주세요.
저는 아이스크림 메이커를 이용했는데요,
없는 경우..
참고한 레시피에서는 아이스크림액을 철판에 얇게 부은 후 랩을 덮고 냉동실에서 완전하게 얼려줍니다. 그런 후 얼린 아이스크림 액을 스크래퍼나 칼을 이용 네모 모양으로 자른 후 푸드 프로세서에 넣고 작동시켜 전체가 매끈한 상태가 되면 밀폐용기에 옮게 뚜껑을 덮고 냉동실에서 완전하게 얼리면 된다고 하네요. 다만 얼린 아이스크림액을 프로세서로 작동시킬때 프로세서가 헛 돈다면 고무주걱으로 뒤적거려 섞은 후 다시 작동시키면 된다고 합니다. 아이스크림 메이커가 없는 경우참고하시면 될 것 같아요.

아이스크림 메이커를 돌린 후 15분 쯤 지났을때 준비한 초콜릿을 잘게 잘라 넣고 나머지를 돌려줍니다.

아이스크림이 완성되면 밀폐용기에 옮겨 담고 냉동실에서 완전하게 얼려주세요.

먹을때는 밀폐용기 채로 전자레인지에 넣고 20~30초 정도 돌린 후 스쿱으로 떠서 시식하면 됩니다. 전자레인지를 사용해야 하니 밀폐용기는 전자레인지 사용이 가능해야 좋을것 같아요.

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등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-28

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#아이스크림 #아이스크림만들기 #홈메이드아이스크림 #커피아이스크림 #원두커피아이스크림 #여름간식

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