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곰배밥상

가지요리! 기름에 볶지않고 쫄깃하게 즐기는 가지무침.

물컹한 식감을 없애고 쫄깃하고 매콤하게 즐기는 가지요리입니다!
2인분 15분 이내 아무나

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조리순서Steps
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먼저 가지는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
표고버섯은 기둥을 제거하고 키친타올로 닦아 준비합니다.

가지 손질법 레시피

가지는 약간 도톰하게 어슷 썰기합니다.
너무 얇으면 식감이 좋지 않으니 1cm 정도 두께로 썰어줍니다.
표고버섯도 적당한 크기로 썰거나 작은 것은 그대로 사용하셔도 됩니다.
팬을 약불에서 달궈 기름을 넣지 않고 그대로 구워줍니다. 타지않도록 약불에서 앞뒤 뒤집어 가며 충분히 구워주세요.
두께가 1/3 줄어 들면 수분이 적당히 빠진 상태입니다. 적당한 상태입니다.
그릇에 넓게 펼쳐 김이 잘빠지게 놓고 식혀주세요.
가지 식히는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
먼저 대파나 쪽파 약간만 다져줍니다.
마늘도 다져주세요. 미리 갈아 놓은 마늘보다는 바로 다져서 사용하는 것이 맛있어요.
분량의 재료로 양념을 만들어 줍니다. 단 맛은 기호에 맞게 조절하세요.
식힌 가지와 표고버섯에 양념 넣고 무쳐줍니다.
간이 잘 배였으면
참기름과 깨소금 넣고 조물조물 ~~
쫄깃하고 적당히 매콤한 가지구이 무침 완성입니다!
오늘도 건강하고 맛있는 하루되세요 ~~

등록일 : 2022-06-04 수정일 : 2022-06-06

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

요리 후기 1

블루곰탱 2022-06-17 15:13:09

가지무침 매번 실패했는데ᆢ레시피덕에 맛나게 잘 먹었어요ᆢ감사합니다^^  

댓글 0
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