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구름달빛

된장찌개 맛있게 끓이는법

된장찌개는 한국인 밥상에 꼭 필요한 레시피인데요 안먹으면 생각나는 것이 된장으로 만든 음식 같아요 그 집에 장맛이 좋으면 다른 음식 솜씨를 보지 않아도 음식이 맛있다 생각할 정도로 집된장은 중요한 거 같아요 된장찌개 된장국 쌈장을 만들 때 다양하게 쓰이는데요 우리 집 비밀 요리 된장찌개 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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된장찌개에 들어갈 야채입니다. 야채는 계절마다 틀린데요 봄이 오면 달래된장찌개나 냉이된장찌개를 만들어먹고 여름이면 호박을 썰어 넣거나 호박잎을 넣어 된장찌개를 만들어먹는데요 된장찌개에 들어가는 야채는 집에 있는 재료를 이용해서 요리하면 좋을 거 같아요 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요
된장찌개는 꼭 멸치육수를 내어 요리하는 편인데요 육수가 만들어지면 무와 감자를 넣고 먼저 익혀주세요
감자와 무가 어느 정도 익어가면 애호박을 넣어 주세요 야채가 푹 익도록 끓여주는 것이 좋아요 이때 된장을 넣고 다시 끓여주세요
된장을 미리 넣고 야채를 넣어 된장찌개를 끓여주는 방식도 있지만 야채를 익혀 나중에 된장을 넣고 끓여주는 방식도 있는데요 된장을 먼저, 아님 나중에 넣어 조리하느냐는 취향에 따라 선택해도 좋지만 저는 후자가 좋아요 더 깔끔한 맛이 나는데요 깔끔한 된장찌개를 만들고 싶다면 채에 한번 걸러 사용해주면 깔끔한 맛이 나요 된장찌개를 끓여줄 때는 다진 마늘은 필수입니다
다른 조미료는 쓰지 않아요 된장만 넣어서 간을 맞추어주시고 간이 괜찮으면 두부 팽이버섯을 넣어 끓여주면 완성입니다. 쪽파나 대파는 조금만 넣어 잡내를 잡아주세요

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-03

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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