채식청국장찌개:고기없이도 맛있게 끓여요(ft.올리브오일)

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재미마미

채식청국장찌개:고기없이도 맛있게 끓여요(ft.올리브오일)

고기 없이 끓이고 육수까지 채수를 사용한 채식 청국장

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청국장
300g 구매
된장
1큰술 구매
묵은지 국물
1국자 구매
청국장가루
1큰술 구매
두부
1.5모 구매
느타리버섯
적당량 구매
팽이버섯
적당량 구매
양파
1/2개 구매
채소육수
1L 구매
무
3cm 구매
파
약간 구매
다시마
1장 구매
올리브오일
약간 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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채수에 다시마와 무와 양파 넣고 끓인다.

버섯도 손질한다. 버섯 대신 애호박 등 채소를 넣어도 좋아요.

버섯 손질법 레시피

무가 익으면 버섯 넣고 신김치국물을 넣고 끓인다. 신김치 조금 넣으면 확실히 맛있는데 김치에 액젓 등이 신경쓰이면 넣지 않아도 돼요.

청국정울 넣고 된장도 조금 넣는다.

다진마늘 넣고 청국장가루로 농도를 조절한다. 걸쭉(뻑뻑)한 청국장 좋아하면 청국장만 넣기보다 청국장가루 함께 넣는게 낫더라구요. 요건 편한대로 해주세요. 이때 고춧가루 조금 넣어주어도 좋아요.

두부 넣고 한소끔, 파 넣고 한소끔 더 끓여준다.

올리브오일 한바퀴 둘러주고 불을 끈다.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2022-05-26 수정일 : 2022-05-27

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#채식청국장찌개 #청국장 #청국장찌개 #찌개요리 #두부 #국물요리 #찌개 #두부요리 #버섯 #집밥

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