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재미마미

참두릅전: 누구나 좋아하는 두릅요리, 이렇게 부쳐보세요

간식, 밑반찬, 술안주로 다 좋은 참두릅전
2인분 20분 이내 아무나
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가시가 난 것은 칼로 살살 긁어서 떼어내고 위쪽 단단한 짙은 갈색 나무부분은 잘라내어 두릅순만 분리해준다.
다듬은 두릅을 물로 씻은 후 끓는 물에 소금 넣고 데친다.
데친 두릅은 찬물에 헹궈내어 물기를 빼둔다.
데친 두릅에 다진마늘, 참기름, 국간당을 넣어 밑양념을 한다.
부침가루를 솔솔 뿌린 후 두릅순이 가닥가닥 떨어진 것은 몇가닥씩 뭉쳐서 계란물에 묻힌다.
달군팬에 오일을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐낸다.

등록일 : 2022-05-23 수정일 : 2022-05-24

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재미마미

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