Name: 명란솥밥
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 400ml; 물 400ml; 표고버섯 6개; 명란 2개; 마늘 6개; 식용유 1.5T; 진간장 1t; 올리고당 1T; 참기름 1T; 통깨 약간; 버터 1T; 부추 1줌; 다진부추 1줌; 다진 마늘 0.5T; 진간장 5T; 맛술 1T; 참기름 1T; 설탕 0.3T; 깨소금 약간

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ariel1007

명란솥밥

명란젓요리를 좋아하다보니 새로운 명란요리에 빠져있는 요즘입니다
오늘은 생각보다 쉬운 솥밥요리로 명란솥밥을 만들어 보았습니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

조리순서Steps

표고버섯과 마늘은 슬라이스 해 준다

팬에 식용유 1.5T를 넣고 마늘을 볶아준다

중불

마늘이 노릇하게 볶아지면 표고버섯을 넣고 볶아준다

중불

표고버섯이 숨이 반정도 죽으면 진간장 1t, 참기름 1T, 올리고당 1T, 통개 약간을 넣어준다

중불

양념이 고루 스며들도록 볶아준다

중불

팬에 버터 1T를 넣고 녹여준다

중약불

명란젓 2개를 올려 익혀준다

중약불

명란젓은 겉이 노릇노릇하게 익혀준다

중약불

밥을 지을 때 속까지 익히므로 겉만 버터향이 스며들게 익혀준다

쌀은 씻어 준비 한다

쌀은 불려도 좋고 그냥 바로 지어도 좋다

냄비에 씻은 쌀을 넣고 참기름 1T를 넣은 후 볶아준다

중불

쌀에 참기름을 입혀주듯 볶아준다

물 400ml를 부어준다

중불

뚜겅을 덮고 센불에서 끓을 때까기 익혀준다

센불

냄비에서 끓는 소리가 나면 중약불로 줄여 10분정도 끓여준다

중약불

10분 후 약불로 줄인 후 뚜겅을 열고 볶은 표고버섯을 올려준다

약불

표고버섯위에 구운 명란젓을 올려준다

약불

다시 뚜겅을 덮고 약불에서 3분정도 뜸을 들여준다

약불

양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어준다

저염명란젓엔 양념장이 기호에 따라 필요하겠지만 표고버섯과 명란젓에 양념이 되어있어 구지 필요하진 않다

뜸을 들인 후 잘게 썰은 부추를 올려주고 골고루 재료를 섞어준다

솥밥은 밥 먹기 직전에 지어서 바로 먹는 게 좋다

: 참기름으로 쌀을 볶아줘서 누른밥도 솥에서 잘 떨어지고 고소하다

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등록일 : 2022-05-11 수정일 : 2022-05-11

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레시피 작성자About the writer

ariel1007

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

#명란젓 #솥밥 #명란솥밥 #표고버섯요리 #표고버섯볶음 #솥밥짓기 #한그릇요리 #명란요리

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