Name: 시사모(열빙어)구이 하는법 에어프라이어요리 열빙어요리 맥주안주 청양마요간장소스 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 열빙어 20마리; 소금 약간; 식용유; 쌀뜬물; 청양고추 2개; 진간장 1T; 마요네즈 2T

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라피네

시사모(열빙어)구이 하는법 에어프라이어요리 열빙어요리 맥주안주 청양마요간장소스 레시피

앞전에 열빙어를 사서
도리뱅뱅을 만들어 먹고 남은 열빙어로
오늘은 간단하게 에어프라이어에 구워서
청양마요간장소스를만들어서 찍어먹었어요.
알이 가득하서 어찌나 고소한지
맥주안주로도 딱 좋고
아이들은 에어프라이어에
노릇노릇 바삭하게 구웠더니
간식마냥 맛있게 먹네요~
시사모(열빙어)는 머리부터 꼬리까지
가시걱정없이 맛있게 먹을 수있는 생선이라
아이들영양식으로도 정말 추천하고 싶은 식재료랍니다
오늘은 시사모(열빙어)를
에어프라이어에 맛있게 굽는법을 알려드릴께요^^
더불어 청양마요간장소스 만드는법도 알려드릴깨요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열빙어
20마리 구매
소금
약간 구매
식용유
구매
쌀뜬물
구매

[청양마요간장소스]

청양고추
2개 구매
진간장
1T 구매
마요네즈
2T 구매

노하우

조리순서Steps

쌀뜬물을 준비해주세요. 열빙어는 냉동상태에서 해동시켜 사용하는 경우가 대부분이라 비린내가 날수가 있어요. 그래서 쌀뜬물이 꼭 필요하다고 생각해요.

열빙어는 냉장실에서 어느정도해동시킨 후 물에 헹구듯이 한두번 정도 씻어주세요.

그리고 준비한 쌀뜬물에 열빙어를 20분 이상 담궈놔주세요.

쌀뜬물에 담근 열빙어를 깨끗한 물에 헹군후 소금간을 해주세요. 쌀뜬물에 담궈놓으면서 열빙어의 짠기가 빠져서 소금으로 어느정도 밑간을 해주시는게 좋아요~

소금간한 열빙어에 식용유를 두르고 알이 터지지 않도록 조심히 잘 버무려주세요.

에어프라이어에 종이 호일을 깔고 종이호일 군데군데 찢어서 구멍을 내주세요. 그렇지 않으면 식용유와 열빙어에서 나오는 기름이 종이호일 바닥에 그대로 깔려있어요. 그래서 종이호일을 몇군데 찢어서 기름이 아래로 빠질 수있도록 해주세요. 그럼 처음부터 종이호일을 깔지말고 바로 하면 안되냐 하실수있는데 그러면 열빙어가 에어프라이어 팬에 다 들어붙어서 나중에 뒤집을때 열빙어들이 초토화될수 있어요. 에어프라이어에서 180도 15분 1차조리해주세요.

에어프라이어

에어프라이어에서 180도 15분 1차조리해주세요.

1차조리한 열빙어의 모습!! 윗면은 노릇노릇해보이지만 아래쪽은....ㅋㅋ 1차조리후 열빙어를 뒤집어서 2차조리해주세요. 2차조리는 180도에 10분입니다.

2차조리는 180도에 10분입니다.

2차 조리되는 동안 시사모구이와 함께 먹을 소스를 만들어볼께요. 청양마요간장소스인데요~ 열빙어구이와 너무 잘어울리는 소스랍니다. 진간장 1T에 마요네즈 2T넣고 청양고추 2개는 쫑쫑 썰어주시면 끝!! 나중에 먹을때 소스를 섞어서 열빙어구이와 함께 먹으면 진짜 끝내줘요!!

진간장 1T에 마요네즈 2T넣고 청양고추 2개는 쫑쫑 썰어주시면 끝!!

2차조리까지 마치면 노릇노릇 고소한 열빙어구이가 완성됩니다.

노릇노릇 고소하게 구운 열빙어를 접시에 가지런히 담고 청양마요소스와 함께 내었습니다. 그냥 가시걱정없이 머리까지 통채로 다 먹을 수 있으니 아이들 먹이기도 너무 편하고 쌀뜬물에 담궜다가 기름살짝 발라 구웠더니 비린내는 1도 없고 고소함만 가득이네요~ 열빙어에 밑간을 해서 아이들은 그냥 소스 없이 간식처럼 집어먹었어요~~