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elliws재원맘
2022.2월중
(늦게올림)
오늘의 요리
[가자미조림]
카페투어 & 방송캡쳐에
밀려
오랜만에
요리 포스팅을 올려봅니다.
울신랑이
기제,제사때
올라가는 생선을
잘 먹지 않는 편인데..
지난
설,기제에는 가자미구이를
너.무.나
맛있게 먹더라구요.
몸이 원해서
잘먹나 싶어~
안양 농,수산물센터까지는
못가고
한살림에서
판매하는
가자미를(냉동) 사서
조림을 만들어보았어요.
[한살림 구입]
업체 홈페이지 캡쳐
냉동 3마리
1T=계량스푼 =15ml
[재료]
가자미 3마리
반달 무 1cm 8토막
[1차 양념]
육수 600ml
고추장 1T
된장 1t
맛간장 1T
참치액젓 1t
생강술 1T
설탕 10g
+
청양고춧가루 2T
다진마늘 20g
대파 1대
당근 2cm 1토막
양파 반개
통깨1t
[육수재료]
물1.5리터
멸치팩1봉지
무껍질 약간
황태 7cm 1토막
양파반개
통후추 1T
대파 7cm
건표고버섯 3개
국간장1T
[육수 만들기]
제가
조미료를
안쓰다 보니..
육수 만들기에
정성을 들입니다.
(남은 육수는 국에 사용)
재료를 몽땅 넣고
뚜껑열고
센불 스타트
한소끔 후
중불교체
10분후
해물팩 건져내기
10분후 불 끄기
[참고]
육수안에 들어있는
양배추는 넣지마셔요.
[가자미 조림]
1.전골냄비에
육수 ~600ml를 붓고
무토막 8개를 넣어요.
(1cm 두께)
2.1차 양념을 넣고
풀어줍니다.
중센불스타트
한소끔후..
중불교체
5분후에
3.해동된 가자미를
(칼집사선 3군데)
가볍게 헹구고 넣어요.
4.가자미 위에
청양고춧가루 2T,
다진마늘을
골고루 뿌려줍니다.
5.어슷 썬 대파,
채썬 양파,
반달로 썬 당근을
(두께 0.25cm)
올려줍니다.
6.뚜껑닫고
15분 끓이기
한소끔후
중불교체
뚜껑열고
약불
7.나무스푼으로
양념을 위로 끼얹고
자박자박 잘 졸여졌으면..
간체크!
8.불끄고
초록대파 약간 토핑,
통깨1t 뿌려주기
가자미조림
완~~성♡
[한상차림]
냉이&닭고기채국
양배추찜
방풍나물무침
달걀,맛살전
가자미조림
가자미가 숨어서
잘~~보이지 않았네요.
ㅎㅎ
이날
울신랑이 2마리를 먹고
제가
다음날
1마리를 먹었어요.
칼칼하니..
맛났습니다.
좋은하루보내세요~
건행♡
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등록일 : 2022-04-24 수정일 : 2024-03-02
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