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요비

실패없는 나물반찬 취나물무침 만들기

봄에는 향긋한 나물반찬이 생각나죠?

나물반찬은 간장,다진마늘만있어도

건강한반찬이 만들어져서 좋아요



취나물은 특유의 향과 쌉싸름한맛이

특징인데 이또한 그나름의 맛이되어

제가 좋아하는 나물반찬중 한가지에요.



취나물은 식욕을 돋우고 체내의

염분을 배출시키는 봄채소중 한가지에요

3~5월이 제철로 지금 먹으면 딱이에요.

2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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말린취나물을 물한가득 담아 불린후
여러번 씻어서 맑은물이 나올때까지
물을 갈아주세요. 3~4번하면 맑아져요

먹기하루전에 불려놓은게 취나물이 식감이 부드러워져서 좋지만 이렇게 못하면 대략3시간정도 불려주어도 식감이 나쁘지않아요

제주 애월 건취나물 200g/400g

물기를 쭈욱 짠 취나물을 간장1큰술,다진마늘반큰술,들기름1큰술을 두르고 무쳐주세요.
팬에 들기름을 조금 두르고 무쳐놓은 취나물을 넣어 1분정도 볶아주세요.
1분정도 볶은후 다시마우린물을 넣어물이 없어질때까지 끓여주세요.

부드러운 식감을 위해 많이 끓여주는게
좋지만 다미사우린물을 많이넣고
끓이게되면 쫄아서 짜질수있기에
적당히 넣어 끓여주세요.

자글자글 5분정도 끓여서 졸여주세요.
졸여졌다면 물기(다미사우린물)를 주욱 짜준뒤 그릇에 이쁘게 담아 깨소금으로 마무리해주세요.

다시마우린물을 짜주지않고 그릇에 담으면
물기때문에 짤수도있으니 꼭 짜서 그릇에 담아주세요.

팁-주의사항
말린취나물을 집에 두고 사용하면 유통기한 생각안해도되고 편하고좋더라구요 하지만 제철나물을 위해 지금 채취한 취나물로 하면 더욱 건강에 좋겠죠?? 취나물은 체내 노폐물을 배출하는데 좋다고하니 제철나물로 딱이에요.
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등록일 : 2022-04-20 수정일 : 2022-04-20

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레시피 작성자About the writer

요비

간단하고 쉽게 따라할수있는 요리

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