Logger Script
1,238
상품목록
main thumb
은하수진주

상큼하고 맛있는 백종원표 오이피클(with 무, 당근)

피클은 양식 뿐만 아니라 라면 먹을때도 무척 잘 어울리죠. 좋아하시는 분들은 그냥 반찬으로 놓고 드시더라고요.
피클링 스파이스 없이도 완벽하게 맛보장을 하는 백종원의 오이피클 만들어 보세요^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
유리병을 먼저 소독후 말려 주세요.
끓는 물에 열탕 소독하거나 전기포트에 끓인 물을 부어 모든 면을 완벽하게 헹궈 주어도 되고요.
오이는 베이킹소다를 뿌려 세척한 후
굵은 소금으로 다시 한번 문질러 세척 한 후 두께는 약간 두껍게 썰어 주세요.
물결무늬 칼이 있으면 더 예쁘게 썰 수 있고요.
오이 3개를 꼭지 부분을 크게 제외하고
잘라 주세요.
당근은 오이보다 얇게 0.5cm 정도로
썰어 주세요.
모양틀이 있다면 모양을 내 주시구요.
무도 너무 두껍지 않게 슬라이스 한 후 깍둑썰기 하거나 모양틀로 모양을 내주세요.
피클에 들어가는 재료는 양배추, 양파, 피망등 냉장실에 있는 야채들 취향껏 이용하심 돼요.
큰 팬에 설탕 : 식초 : 물을 1:1:1의 비율로 넣어요.
저는 300ml씩 넣어 주었어요.
굵은 소금 한 수저를 넣고 약불에서 녹여 주었어요.
살짝 간을 보시고 부족하면 소금을 추가해 주세요.
설탕과 소금이 다 녹으면 썰어둔 재료들을 투하해 주세요.
모두 물에 잠길 정도로 넣어 주세요.
후추가루를 약간 넣어 주세요.
통후추가 있으심 그걸로 넣으심 돼요.
계피가루도 약간 넣어요.
잘 섞어 주고 불위에서 익혀요.
중약불에서 익히는데 끓기 시작하면
불을 바로 꺼주세요.
큰볼에 얼음이나 얼음팩을 깔고 재료들만 건져서 작은볼에 넣은 후 차갑게 식혀 주세요.
모든 재료들이 식으면 완전히 건조된
유리병에 담아 식은 단촛물을 가득 붓고 냉장고에 보관하여 드시면 된답니다.
아삭하고 새콤한 피클, 맛이 너무 좋아요. 느끼한 음식들을 먹을때 깔끔하게
식사할 수 있답니다.
팁-주의사항
유리병 소독하고 말리는 시간은 반나절 이상 걸리니 미리 해두세요.

등록일 : 2022-03-18 수정일 : 2022-03-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

댓글 0
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피